毋庸置疑,美酒与佳肴是天生的错误,大多数人都知道红酒配红肉,白酒配白肉的搭配办法,但面对中秋节那精巧包装下的月饼时,有没有想过其实月饼也是甜品,用其搭配葡萄酒是多么有意思,于是我们想到一个有趣的试验,本期特邀三位侍酒师为十三款有代表性的月饼配酒,看看它们之间能发生怎样的化学反响. 爱吃的人必定会揣摩怎么能把惯例的月饼吃到一个升华境界,就像懂得葡萄酒和甜品搭配的艺术将会使你的生涯添光加彩.如果你加入过西点课程,必定会学习选出一款浮现西点发明之美的优质平衡葡萄酒的课程.这就须要亲自去品尝;一旦控制了搭配窍门,万变不离其宗,下面开端三位侍酒师的品尝与搭配秘诀之旅. 佛跳墙月饼 中国大饭店以鱼翅、鲍鱼、海参、干贝为主料的佛跳墙月饼,让佛跳墙的原料"跳"进月饼的裹馅,甜咸为主,不油不腻,配以下两款酒. 配酒 爵士山庄穗乐仙红葡萄酒 2004 Jasper Hill – Georgeia"s Paddock Shiraz 2004 产地:澳大利亚维多利亚 (Victoria) 品种:西拉(Shiraz) 爵士山庄采取 "无为"的有机种植法,就是尽量减少对葡萄酒的人工润饰和添加,保存葡萄里蕴含的风土个性,坚持葡萄园的微生物和昆虫的生态平衡,从1975年建园后就没有应用过化学肥料.酒品呈深红色.有怡人的红、黑浆果香,伴有香料和巧克力香味,入口有柔顺的单宁,酸度平衡自然,口感浓郁.是一款既合适年青饮用又合适陈年保留的美酒.(1310元)
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