做为中国古老的饮品，有着几乎和中华民族一样古老的历史，五十六个民族，酒俗各有特点，接下来酒文化网整顿了一些“雷人”的酒俗，大家要是去了这些处所和当地人喝酒必定要郑重！ 仡(gē)佬(lǎo)族“咂酒”：喝酒能锤炼肺活量 咂酒之俗，风行于贵州苗、彝、仡佬、土家等民族中。制造咂酒的原料，多以本地所产的主、杂粮酿制，不蒸馏、不除糟。饮咂酒，一般是将经发酵并寄存一段时光的原酒连坛端上，当场启封。启封后，将数支咂管插入，砸管系用一米多长的细竹制成。 酒礼开端，主客便分批围坛捧杆吸饮，未饮者在一旁歌舞助兴，再逐渐轮换。因吮吸时口内“咂……咂”有声，故称“咂酒”。 苗族“牛角酒”：要双手捧住牛角一饮而尽 贵州东南一带苗族招待来客要敬献醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形雅观、雕刻花纹的水牛角，客人到寨门时，穿着华美的苗家姑娘举起牛角酒敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红颜色蛋，表现吉祥如意。如果客人理解苗家规则，要双手捧住牛角，一饮而尽，就会顺利进入苗寨。 藏族“青稞酒”：外宾称为“西藏啤酒” 藏族人民十分好客，远方客人到来，都要敬献青稞酒。这种酒是将青稞煮熟后拌和酒后，放入陶罐密封发酵，酒色微黄味微甜，酒精含量约10度，被外宾称为“西藏啤酒”。喝酒时，主人斟满一杯，让客人先喝一口，添满再喝一口，这样连添三次喝三口，较后满杯喝干，这种习惯叫“三口一杯”。劝酒时，主人常真挚地唱祝酒歌，尤为感人。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。 黎族酿制“地瓜酒”：地瓜还能酿酒？ 黎家人重情谊，嗜美酒，户户善于酿酒，隔三岔五便得酿一次酒。 地瓜酒的制造办法：先将地瓜洗净切成块，煮熟放凉与酒饼合拌放至发酵，再拿在锅里煮，使其味通过蒸酒器气孔冷却后，再进入导流管，流进酒坛里。从开酿到成酒，须要两个小时。 黎家人说，这种自酿的酒没兑酒精，是纯食粮所造，不仅芬芳甜爽，而且舒筋活血，滋补健身，延年益寿。 纳西族“客酒”：少数民族中的“女儿红” 纳西族人在有外宾时，总以“客酒”相待。在客人进门时，先将前列杯“客酒”递给贵宾和年长者，以示敬意，然后分送在座的客人。有的人家在生儿养女时即酿造“客酒”，并埋入地下，待儿女长大成亲时开封庆喜，其酒味美不可言 布依族“转转酒”：就不怕转晕了？ 贵州各民族都有饮转转酒的习俗，转转酒包括着两种不同的内容和情势。一种是指饮酒时，大家围坐成一个圆圈，席上只有一碗酒，在座的顺一个方向将酒碗依次传饮，以示密切无间。这种习俗在彝族、苗族、侗族中尤为风行。另一种是指同一村寨，以家为单位，轮流邀请外来客人。布依族有“一家来客全寨亲”的说法，所以这种转转酒在布依族村寨尤为风行。 侗族“团圆酒”：一片协调中就喝了三轮 侗族的“团圆酒”又叫“交臂酒”氛围相当热闹协调。饮酒时大家围着桌坐，每人将自己的酒杯用左手递到右邻的唇边，右手搂他的肩膀，依次形成一个圆圈，主人一声“干杯”，大家同时欢呼一声并饮尽，如此三轮，方可自由敬酒。 水族“肝胆酒”：真正是“肝胆”相照啊 水族人民素以肝胆酒接待客人，表现肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆留下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶，给在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒高潮时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表现心诚。 满族“福底酒”：本来还有不用“干”的酒俗 旧时在东北满族，客人进餐都由族中长辈陪伴，晚辈不能同席。进餐时，由主人给客人斟前列杯酒，客人不能喝光，要在杯底剩点儿，俗称“福底”，预祝主客今后都总有充裕的生涯。
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