当葡萄酒遇上巧克力会发生怎样的反响呢，有人数那是浪漫，但要想让浪漫升级就要控制他们的搭配技能了。 提及葡萄酒与食物的搭配，酒文化网信任只有根本准则，而没有什么准则是绝对的。许多人开端尝试搭配葡萄酒和食物时，遵守两条简略的准则：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常适用。但是，经过一段时光的尝试，你会发明餐酒搭配的哲学，绝不仅限于此。 新泽西哈蒙顿的沙拉特酒厂（SharrottWinery）的葡萄酒培训师珍妮弗玛密（JenniferMalme）介绍了关于如何搭配红酒和巧克力的根本准则问题。 在她看来，葡萄酒与包含巧克力在内的任何食物，其搭配准则就是类似的口味和口感的搭配。甜葡萄酒搭配甜食，浓郁的葡萄酒搭配口味丰满的食物。通常来说，红葡萄酒比白葡萄酒更容易搭配巧克力，当然，每一条准则都会有例外。一般有以下的搭配准则： 1.灰皮诺（PinotGris）葡萄酒搭配白巧克力开心果条。 2.莫斯卡托（Moscato）葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。 3.黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）葡萄酒搭配牛奶巧克力；果味浓郁、酒体较轻的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。 4.有的葡萄酒果味十足，如覆盘子和蓝莓味，可搭配牛奶巧克力。 5.赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）葡萄酒搭配黑巧克力；葡萄酒色彩越深、口感越厚实则须要搭配口感更苦的黑巧克力。 6.红宝石波特酒（RubyPort）搭配樱桃夹心巧克力。 这六条准则同样也是餐酒搭配的根本准则。如果你刚开端尝试餐酒搭配，不妨尝试一番。你会发明，本来葡萄酒也可以搭配白巧克力，甚至还会有意想不到的收获。就像珍妮弗所说的，任何准则都会有例外。
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