很多食品或饮料产品上都会有解释图标，它们图文并茂很是诱人。葡萄酒酒标大致分为两类。一类是一本正经、规规则矩的旧世界酒标，这种酒标令人仿佛置身于法国的城市博物馆，还有画外音向我们讲解“很久很久以前……”。另一类是走亲民路线的新世界酒标，这种酒标爱好介绍关于酒庄的家族和土地的故事，赋予葡萄树和葡萄以人性化，十分“接地气”。 1.好酒产自葡萄园（Greatwineismadeinthevineyard） 20世纪80-90年代，随着酿酒技巧的不断改良，一些葡萄酒酒商认为他们可以应用繁琐庞杂的工艺填补葡萄本身的各种不足。后来，这种手腕日益裸露出其局限性，酒商便杜撰了这种说法，以便利花费者把他们和那些过度加工葡萄酒的酒商差别开来。但是，今天这句话似乎太过常见，以致于花费者认为它的意思是葡萄酒是用葡萄酿制的。这不是废话吗？有时，我们见到像“优质葡萄产地”和“奇特的风土条件”等说法，也是同样的道理。 2.合适与各种食物搭配（Food-friendly） 这个词用来描写葡萄酒与食物搭配口感更佳。但大部分酒标会将这个词和“Versatile”共同应用，意思是可以搭配任何食物。然而，没有哪款酒是无所不能的。我反倒更观赏合适特殊配餐的葡萄酒。哪怕建议搭配鸽肉包这类并不常见的食物，但至少人们大概知道什么类型的配餐更适合。 3.气象凉快（Cool-climate） 在酒标上这样标注似乎很时兴，还常常和“含矿物资味”这样的描写相伴。虽然略显暧昧，但这还是能给我们一点有用的信息。总的来说，跟气象温暖的地域相比，气象凉快地域出产的葡萄酒口感更新颖，酒体更轻巧，也含有更多矿物资味。问题是，一个地域气象凉快与否是相对而言的，比如卡萨布兰卡（Casablanca）产区在智利属凉快气象，而与德国的产区相比，已经算是温暖气象了，然而这两个产区的葡萄酒并没有什么类似之处。 4.老藤葡萄（Oldvines） 大多数葡萄酒商声称他们较好的葡萄酒是用老藤葡萄酿制的，他们为什么很重视这一点，我们其实不难懂得。可是，没有法律具体规定到底多少年的葡萄树算是老藤，20年-100年的葡萄树都可以被称为老藤。这样一来，各国酒标标注的老藤，如法国的VieillesVignes、德国的AlteReben和西班牙的VinasViejas都失去了应有之意。并不是所有的葡萄树都可以随随意便被称为老藤，只有那些树龄在50年以上的葡萄树才具有这样的资历。 5.单一葡萄园（Singlevineyard） 酒商有时会将某个特定葡萄园出产的品德上乘的葡萄用于单独酿制葡萄酒。但是，如果一个葡萄园范围过于宏大，人们不禁会困惑：对美洲和澳洲一些地域而言，有时葡萄园的面积有一个欧洲国度那么大，那么谁还会在乎一瓶葡萄酒是不是来自某个单一葡萄园？ 6.收藏酒（Reserve） 西班牙法律规定，里奥哈（Rioja）的收藏葡萄酒和特级收藏葡萄酒必需经过法定较短熟成期后才可以上市。而在当前葡萄酒市场上，这个词似乎过于泛滥，它的意思已变成一款酒是为花费者特殊推出的，所以价钱就更高。当然，有的酒商会说明一下收藏酒到底贵在哪里，并且附带上葡萄园、土壤和酿酒工艺等相干信息。 说了这么多，要知道，真正的实力不是靠商标取胜，基本在于葡萄酒本身的品德。所以要想取得花费者的青睐，葡萄酒的质地占领很大因素。
|
