在葡萄酒贮藏进程中，温度是个至关主要的环节。若将一款酒贮藏在不适合的温度条件下，其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。（推举浏览：澳大利亚葡萄酒中国区大型路演5月登陆重庆） 如果您买回的葡萄酒须要长期贮藏时，比拟幻想的寄存温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是幻想的寄存场合。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些应用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒产生氧化。 具体而言，酒体较轻巧的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的较佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较饱满的红葡萄酒（如赤霞珠和西拉）较幻想的贮藏温度。总的来说，红葡萄酒的贮藏温度不能太低，因为这会影响酒的熟成，而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。 酒体较轻巧的干白和桃红葡萄酒较好寄存在温度在9℃左右的处所；酒体较饱满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非增强型葡萄酒较幻想的贮藏温度则是7℃；波特等增强型葡萄酒较佳的寄存温度是17℃。 总之，各位爱酒人士必定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的处所，这会大大减弱葡萄酒在陈年进程中，发展出完善风味的才能。此外，20℃以上的场合也绝对不要斟酌用来寄存葡萄酒。这是因为温渡过高时，热力会催化葡萄酒的生化反响，损坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命
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