“年份”对于包括法国在内的旧世界葡萄酒来说相当主要,尤其一些“巨大年份”更是具有指标性意义,如名声赫赫的82年拉菲就能解释年份对葡萄酒的主要性。 在旧世界产区,葡萄的种植至今仍遵守靠天吃饭的原则,不论当年的天候状态是否极为干燥,也不会为保证产量而进行滴灌,因此年份对于旧世界葡萄酒的影响相当显著。而葡萄酒的年份根本分为三种: 巨大年份 通常能被称为“巨大年份”的情形,表现该产区一整年的气象都在幻想状况,春季温暖,夏、秋季阳光足够而干燥,同时早晚温差大,利于葡萄生长,并能以此酿造优质的葡萄酒。以波尔多地域为例,1982、2009年都是历史上著名的巨大年份。 一般年份 较常见的就是一般年份的葡萄酒,生产于一整年气象正常、雨水适中的年份,葡萄生长状态与产量皆正常,葡萄酒的品德也比拟稳固。 具挑衅性的年份 “具挑衅性的年份”从字面上就可以看出其葡萄酒蕴含了不同一般的表示,可能比一般年份更好,也可能更差。通常来说,这样的年份天候并不平顺,可能春天霜冻、夏季冰雹、秋收多雨。在这样的情形下,考验的就是酿酒师的经验和技巧了,有时反而能在逆境中另创佳绩,但也很有可能表示远不如一般年份的葡萄酒,因此选择上还须要对酒庄与酿酒师有必定水平的懂得。(起源:佳酿网)
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