新一季的《中餐厅》从法国科尔马搬到了意大利的西西里岛,成员也换成了黄晓明、秦海璐、杨紫、王俊凯、林述巍。谁料众人的尽力经营,却莫名带火了霸道店长晓明哥的语录:“我不要你认为,我要我认为,听我的。” 严厉的网友们纷纭思念起了赵薇当店长的中餐厅。作为一个宝藏leader,赵薇几乎对所有业务知识都了如指掌,对每个成员的分工也合理清楚。第二季赵薇招待科尔马市长的名场面至今仍被网友津津乐道。不仅机灵化解“一瓶酒均分8份”“红酒要16度喝”等诸多难题,倒红酒的动作也被夸奖相当专业,从容大气,得体端庄,控场才能up! 这一切当然都不是速成的,即便是像赵薇这样的爱酒人士,要想控制红酒文化和礼仪也要日积月累下工夫。今天就给大家整顿一些红酒礼仪小常识。 醒酒的科学 醒酒一大作用是将葡萄酒与瓶底所形成的沉淀物分别。 1.饮用前应当坚持酒瓶处于直立状况。新酒一般须要一天,十五年以上的葡萄酒至少坚持直立状况八天 2.醒酒器、漏斗、滤布、光源等工具都要在醒酒前预备好 3.不要摇晃或者转动酒瓶,打开瓶封后,用湿布擦拭瓶口透过光源视察瓶底,肯定沉淀物没有污染上方液体 4.眼光与酒瓶成90度,慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中 5.将瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩,确保醒酒器中无沉淀 一般来说,贵腐甜白葡萄酒开瓶静放1/2小时左右即可饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年青的优质红葡萄酒一般醒2小时左右;有些强劲的酒款,比如说都古鳄·伯乐嘉德城堡干红,须要的醒酒时光会更长。 斟酒的技能 就像《中餐厅》里赵薇所表示出来的,不滴不洒,不少不溢的斟酒技巧才会给人留下美妙的印象。斟酒方法一般分为两种:桌斟和捧斟,无论哪种办法,都要记得的是,把酒的正标显露出来,让喝酒的人看到酒标。 桌斟,是指将客人的酒杯放在餐桌上,持酒瓶向杯中斟酒。一般情形下,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口。 捧斟更实用于酒会,办法是,一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在宾客的右侧向杯内斟酒。 红葡萄酒入杯均为1/3; 白葡萄酒入杯为2/3; 白兰地入杯为1/2; 香摈应先斟到1/3,等泡沫消退后再往杯中续斟至七分满即可。 敬酒的文化 作为西方传统饮品,葡萄酒的敬酒礼仪与中国悠长的白酒敬酒文化也是有所不同。随着国际来往的增多,学会敬酒也成为了葡萄酒礼仪的主要环节。 在相对正式的场所,比如说宴会,敬酒一般是在宴会开端前由主人向宾客表现欢迎,而其他人则到上甜点时才开端敬酒。非正式场所则相对更为随性。 如果在餐前,一般会选择站起来敬酒。用餐时,宾客较少的话,可以坐着敬酒,宾客较多时则应起身敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。如果在向新婚夫妇、引导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。 由于高脚杯杯口很薄很脆,敬酒时应岔开杯口,尽量用杯肚相碰,眼光直视对方,以表现尊重。 葡萄酒的礼仪,你学会了吗?（起源：佳酿网）
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