汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 在一二三线品牌酒里，汾酒属于很亲民的品牌，虽然其有高大上的汾酒青花50，但在几十元价位中，确实有不少适合大众口粮的产品。之前说过的玻璃瓶出口汾酒便是其中一款，今天小酒瓶就给酒友们分享一位酒友品鉴出口汾和黄盖汾的感受吧，我们一起来看一看。 此次酒友品鉴的出口汾为白瓷瓶出口汾酒，酒精度为53°，黄盖汾为950ml的55°黄盖汾酒。 倒酒闻香 出口汾 清香纯正，面粉气息、蜜香、青苹果香、豌豆香很好协调。 黄盖汾 酒香气清香正，其是面粉气息、蜜香和弱弱的青苹果香及豌豆香的复合香。 入口品鉴 出口汾 此酒入口清爽，入口香气有挺拔感，面粉气息强劲，青苹果香、豌豆香协调的恰到好处，其并不太弱让酒体显得单调，也不太强让酒体显得娇艳。酒到中段收口，收口干净，毫不拖泥带水，酒体和香气之间协调，并无头重脚轻之感。整体此酒品质跟玻璃瓶出口汾酒一样，其基本展现了汾酒清香的特点，品质明显好于同价位传统渠道单品，对比百元清香渠道产品也基本没有压力。 黄盖汾 黄盖汾酒入口醇偏甜，入口香气有上扬感，但舌的两边有微微的刺辣感。酒到中段收口，此酒收口干净，毫不拖泥带水。整体此酒品质逊于出口汾酒，运用的应该是基础较次的纯粮酒勾调而成，因此酒体有刺辣感，酒体风味不够饱满，清香的簇拥感不够。 从上面酒友的品鉴看来，“出口汾”的品质似乎是要高于“黄盖汾”的表现的，品尝过这两款产品的酒友是否同意上面这位酒友的意见呢?欢迎大家留言讨论、分享心得! 汾酒小知识分享： 汾酒酿造是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。
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