| 黄酒是我国非常古老的酒种，具有很高的营养价值，而且这些营养物质容易被人体吸收，因此许多人喜欢在家放上一瓶慢慢喝，黄酒的度数比较低，在保存过程中可能会有一些问题存在，今天我们来看看，黄酒上面起了一层白沫还能喝吗? 黄酒上面起了一层白沫还能喝吗 瓶装的黄酒，打开一段时间没有饮用完，有些会出现起白色的漂浮物，这个到底是什么?这样的黄酒还能喝吗?是不是坏了? 这种膜有些稀烂酒膜，所以有人称之为：酒油，用滤布可以过滤掉，但是贮存一段时间又会出现，这个是怎么回事呢?这种膜称为：蹼膜。 据文献记载这种膜收集起来可以做灯油。也有酿造师傅，以此衡量酒成熟的程度和酒质的优劣。如果糠油聚集说明是好酒，如果糠酒发散，则酒就差。黄酒如果变质酸坏，闻起来就很酸，不能入口。所以说有蹼膜，并不是说酒就坏了 黄酒为什么起白沫 1 能喝的情况 黄酒变质的标准是酒味变酸，而这种起白色泡沫有可能是黄酒在储存过程中水分的流失，浓度增高，黄酒中的脂类物质析出一些，在表层形成一些细微的泡沫，这种黄酒仍旧没有变质可放心饮用。 2 不能喝的情况 黄酒中除了含有一定量的酒精之外，还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质，在储存过程中有可能会感染菌类，而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层，大量滋生，也可能出现白色泡沫，这种黄酒多半已经变质，不适合饮用，以免引起腹泻。 要想防止出现白沫现象，大家可以在保存中做好密封工作，放置的地点选在阴凉干燥处，而且不要轻易进行晃动，黄酒的保质期不像白酒那么长，大家在购买后需要在一到两年内喝完。 黄酒
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