| 红曲酒刚酿造出来的时候颜色为红色，但经历过一段时间的陈年后，颜色会慢慢变成玻琥色，颜色跟黄酒比较接近，那么红曲属于黄酒吗?红曲酒和黄酒之间有没有区别 ? 公元前3000—5000年，仰韶文化已经出现谷物酿酒。仰韶、龙山时期的古人是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度大致在6—8度之间，宋应星说：“后世嫌醴味薄，遂至失传”。而后，古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是开始大量使用酒曲造酒。南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，陈年后颜色逐渐转为琥珀色，故为黄酒。所以，到这里就知道了，红曲酒其实是黄酒的一种。 作为黄酒家族的成员，每种黄酒都有自己专属的特长，红曲酒的区别在哪里呢，就是作为原料的红曲! 红曲可是一种神奇的药食两用食品，《本草纲目》记载，“红曲，人窥造化之巧者也，奇药也”。近代英国生物学家李约瑟在《中国科学技术史》中记载，红曲中的有效成分莫纳可林K能够降低血液中的胆固醇，是与降脂药洛伐他汀同样的物质。红曲可能成为一种非常受欢迎的膳食补充剂，降低普通人群心脑血管疾病的发病率，以及预防治疗肥胖等。1985年，美国的两位医生迈克尔、布朗与约瑟夫、戈斯丁进一步找出了莫纳可林抑制胆固醇合成的作用机理，并因此获得诺贝尔奖。 喝红曲酒还具有降低血压、血糖的作用，对身体很有帮助，红曲酒送给家中的长辈非常适合，感兴趣的朋友也可以尝一下。今天小编就给大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。 红曲酒
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