人类较先学会酿造的酒:果酒和乳酒。 我国较早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 我国较富有民族特点的酒：黄酒和白酒。 我国较早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国较早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。 我国较早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。 我国前列个全机械化黄酒厂:无锡黄酒厂 记录酒的较早文字：商代甲骨文。 较早的药酒生产工艺记录：西汉马王堆出土的帛书<<养生方>>。 葡萄酒的较早记录：司马迁的<<史记·大宛列传>>。 麦芽制作办法的记录：北魏贾思勰的<<齐民要术>>。 现存较古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 目前产量较大的饮料酒：啤酒。 目前国产价钱较贵的酒：茅台酒。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 较早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安<<淮南子>>，“清盎之美，始于耒耜”。 较早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统<<酒诰>>。 现已出土的较早成套酿酒器具：山东大汶口文化时代。 现已出土的较早的反应酿酒全进程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>>画像石。 已发明的较早的蒸馏器：东汉时代的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 较早的酿酒规章：周代，见<<礼记·月令>>。 古代学术程度较高的黄酒酿造专著： 北宋朱肱的<<北山酒经>>。 较早记录加热杀菌技巧：北宋<<北山酒经>>。 古代记录酒名较多的书：宋代张能臣的<<酒名记>>。 古代较有名的酒百科全书：宋代窦苹的<<酒谱>>。 较早的禁酒令：周代的<<酒诰>>。 较早实施酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前９８年）。 酒价的较早记录：汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱。 较早的卖酒广告记录：战国末期韩非子<<宋人酤酒>>：“宋人酤酒，悬帜甚高”，帜：酒旗。
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