阿根廷葡萄酒虽是新世界国度，但是阿根廷葡萄酒的历史却与欧洲渊源极深，自从16世纪中叶，西班牙籍的JuanCedrón神父为了弥撒用酒，而在阿根廷北部的圣地亚哥艾斯德罗省（SantiagodelEstero）种下前列株葡萄苗，此后阿根廷葡萄园的开垦就连续的往西南方发展，而全部产业成长的契机，却一直等了三百年。 1850~1900年间，正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时，以意大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮，为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植办法和酿造技巧。 阿根廷葡萄酒产量世界排行第五，全国酿酒葡萄的种植面积到达21万公顷（2005年），全部产区重要散布在南纬22~42度的安地斯山脉东麓，其中以圣璜省（SanJuan）和门多萨省（Mendoza）两大产区较为著名，两省产量即占全国总产量的92%。 每年从西边吹来的太平洋潮湿季风，在横越平均四千公尺高的安地斯山脉前，水气便已损失殆尽，造成了圣璜省和门多萨省一带的高原荒野地貌：黄土砾石，林木稀少，白天艳阳高照，夜晚大幅降温，一年有三百天以上的晴朗日子。虽然平均年雨量不足200毫米，但依附天然融雪而树立的宏大灌溉体系，培养本区成为合适栽种葡萄的处所，也使得欧洲移民带来的各类葡萄品种，像是CabernetSauvignon、CabernetFranc、PinotNoir、Syrah、Merlot、Bonarda、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Riesling、Chenin、SauvignonBlanc，有机遇在本区寻找较合适自己生长的微气象和微地形。 其中较令人眼睛为之一亮的，是法国农业专家MiguelAiméPoget胜利引进的Malbec葡萄。Malbec这个阿根廷种植较多的品种，原来在法国只是不起眼的配角，常被当作便宜酒或是中级酒折衷时的基酒，来到阿根廷门多萨省之后，似乎是找到了舞台，酿出来的酒竟然表示得憨厚丰满庞杂丰郁，成为独当一面的品种！Malbec酒色黯红高尚，新酒有紫罗兰的芬芳，陈年的则有松露的迷人香气，广泛受到阿根廷当地人的确定与爱好，也多次在英国、法国、美国、加拿大和加勒比海等国际酒展中获奖，从此成为阿根廷红酒的自满。此外，白葡萄Torrontés是阿根廷当地特有的品种，堪称阿根廷的代表，和Malbec同样是国际各大酒展的常胜军，值得内行仔细品尝。 特别的自然环境造成本区葡萄成长迟缓，不仅较能坚持香气，也使得葡萄皮里的多酚和单宁完全生成；而在荒野坡地开垦出来的庄园，迫使葡萄藤必需往地底更深处札根能力活命，而从地底深层汲取上来的水分和矿物资也符合了爱酒人的期望；加受骗地很多酒庄仍旧保持欧陆传统，以杯型剪枝法为主，严厉的裁剪枝条，让每一棵粗壮的“葡萄树”根系所吸取的水分和微量元素，以及叶子里叶绿素光合作用的养份，充足地供给给筛选后仅存的几串葡萄里，使得采收下来的葡萄，本身的构造就很扎实丰满。 阿根廷因气象和地理环境的差别，让同品种的葡萄成长在不同的地域发生了变更，这样的先天条件和后天照料，使得许多本来不为世人所知的阿根廷葡萄美酒也渐渐被发明，而跻身国际高等酒的行列，像CatenaZapata、ChevaldesAndes、FelipeRutini、HenrydeLagarde、Caro、IscaydeTrapiche、Weinert、MiquelEscorihuelaGascon等优质葡萄酒，在国际评比上都有不俗的表示。 阿根廷葡萄酒的历史并不长，但其质量一点也不逊色，如今，阿根廷葡萄酒越来越被世界所懂得，世界著名的葡萄酒评论家robertparker把阿根廷称为“世界上较令人高兴的新兴葡萄酒地域之一”。我们有理由信任，在以后的日子阿根廷葡萄酒必定会有不俗的表示！
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