你有过如此阅历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只须要一点儿的时光和空气接触就可以解决的问题。 秘方1：开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下 红酒拥趸们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。 这是一条关于葡萄酒较根本的常识，当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感损坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时光里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。 预备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则须要在室温下20分钟后打开，你看，就是这么简略。 秘方2：用“冰箱”来寄存 没错，不要管是红是白，葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实。用一个凉爽点儿的空间来存酒吧。较好是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保留的，时光久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。 提醒：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用压缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。 秘方3：让口感变得更棒 你有过如此阅历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只须要一点儿的时光和空气接触就可以解决的问题。 补救办法：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝，你还会不会爱好它？看看它的演变吧。
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