日前，朋友在烟台大马路滨海广场的品尚豆捞请客，这是我前列次来这家店里就餐。一进门立刻就被店里优雅干净的环境吸引了。但较让我关注的，不是店里运用的西餐、日餐、韩餐等装盘技能，也不是世界较风行的黑红组合的时尚装修作风，而是店内西侧长长的葡萄酒柜。 酒柜里间隔有致的摆放着各式各样的葡萄酒瓶，波尔多瓶、勃艮第瓶、霍克瓶、香槟瓶尽包括在内。打眼望去，雅观慷慨，给人以愉悦的感官享受。我本认为品尚豆捞全国所有的连锁店里都会有这样的葡萄酒柜，但店里的工作人员董女士却告知我，在品尚团体全国百余家的连锁店里，只有烟台的旗舰店才有这列长长的葡萄酒柜。 同时她还介绍，在店里花费葡萄酒的顾客几乎都是中年人，他们较爱好喝的葡萄酒是张裕，花费较广泛的是价位在二三百元的葡萄酒。价位在一千元以上的比拟有档次的葡萄酒也受一些群体的钟爱，譬如机关单位的工作人员或个体老板等花费者，女士们比拟爱好喝冰酒。 现在亚洲葡萄酒文化的一大特色是，越来越多的人在探究葡萄酒与中餐的搭配。以前花费者在热气腾腾的火锅店就餐时，爱好喝的是啤酒和白酒。但是品尚豆捞店里与传统火锅店的不同之处，除了没有围绕不绝的油烟气外，全部餐厅是用西式的作风装修的。在这种作风的环境下就餐，总会让人联想到葡萄酒，仿佛葡萄酒就是为这种优雅的环境而生的。品尚豆捞与葡萄酒的联合，代表了人们饮食习惯的改变，更是葡萄酒与中餐搭配的一种摸索。而品尚豆捞则融会了传统肥羊火锅、麻辣火锅、肥牛火锅、豆捞火锅等口味特色，与现代的美食理念相联合，以不断进取创新的企业精力打造了全新的火锅文化。因此看来，葡萄酒与品尚豆捞二者的融会是相得益彰的。 据懂得，“豆捞”源于澳门，由于澳门地处东海暖流区域，海产品丰硕，澳门人将当地盛产的富裕海产品变换着多种不同的方法加工后置于锅中涮煮以求口感变更，久而久之形成了豆捞火锅的这种奇特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到福气、运气、财气！
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