品丽珠（CabernetFranc）： 赤霞珠（CabernetSauvignon）的父系，以法国波尔多区较为出名，但只是作为配角的身份存在着。其他名称有Brenton，Carmenet，Bouchet，Gross-Bouchet，Grosse-Vidure，Bouchy，Noir-Dur，MessangeRouge，Bordo，CabernetFrank以及TrouchetNoir等。 因为它比拟早熟，合适较冷的气象，丹宁和酸度含量低，以单一品种酿出的酒Body不是太充足，合适浅龄时饮用，而陈年才能稍差，但是葡萄本身含有的呈香成分足够，表示在酒里以草本植物、香草、覆盆子、紫罗兰以及非常特殊的削铅笔时的味道而出名，在口感的表示上以肉质丰富为其特点，在赤霞珠收成不好的年份可以起到抢救收成的作用，由于出生类似在架构和味道方面可以增长赤霞珠的宽广度，更弥补润饰了雄浑粗旷的赤霞珠稍欠缺的文雅过细之处。缺陷是稍欠成熟的时候便会带进酒里青涩的枝梗味以及灌木或者森林的野性气味。 在赤霞珠的光芒覆盖之下，品丽珠怎么说听上去都像是米高佐敦（MichaelJordan）身边的史葛特皮蓬（ScottiePippen）似的。 在美国、澳洲等等新世界产地由于气象气象合适赤霞珠的足够成熟，品丽珠更是备受疏忽的品种，只是在法国北部产区鲁瓦尔河谷（LoireValley）以及气象更凉快的中欧如匈牙利、意大利等地才会以单品种的原来面目亮相，酿出的常常也只是差能人意的酒款。 有一次在上海酒友海牙带了一瓶酒让大家盲品，给的提醒是说比拟稀疏的葡萄品种，成果产地大多数人都猜出是澳洲的，在香气里面我察觉到Cabernet性系的特色，但说到稀疏性CabernetSauvignon确定消除了，CabernetFranc也不能说稀疏啊。我在笔记上写下Cabernet，然后打了个问号。 成果真的是澳洲酒，混杂型的，含有相当比例的品丽珠。 自己喝得太多波尔多酒，从来没把品丽珠当作稀疏的品种，究竟大多的波尔多酒都有品丽珠的成分，即使不是主角，更不要说美国、澳洲、智利等等复制的“波尔多形态”的经验了。但是，消逝在伟人的暗影里的印象却是不容易清除啊，即使在几许波尔多名庄酒的品酒笔记里品丽珠真的是常常可以疏忽的存在。 单品种的品丽珠特意去品的时候不多，偶然遇到让人惊讶的倒是印象深入，五月于香港HOFEX2009展会侍酒师大赛上所用的一款酒就是这样，来自匈牙利南部产区Villany的翁德里酒庄。 WunderlichCabernetFrancVillany2004： 酒色鲜红，花香清楚，入口轻淡，刚在品酒笔记上写下简略、有些苦涩的字样，口腔的力度却浮现出来，而且果味充分。原来想倒掉，成果心有不忍，好吧，就给它多一些时光。香气还是有些漂浮感，在杯中久了烧烤、玉桂、甚至肉味涌现，莓果、巧克力的香也隐隐透出来，慢慢地还挺怡人，但是口中青涩，还是会有草本、青椒的气味。看一下背标，说是经过28个月的小橡木桶的陈酿，确切是精心酿造的一款酒，酸甜不错、口感幼滑，香气和架构俱备，品丽珠的特征也表示出来了，只是整体的不平衡显示出葡萄的质量驾驭不了尽心的礼遇，气象和土壤究竟是较后的症结啊。 品丽珠做主角的产区在法国西部鲁瓦尔河谷中心肠带的希农(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)，分开大西洋岸已经有了一段距离，界于海洋性气象和大陆性气象之间的过度地带，土壤以石灰质为主，品丽珠在这里有不错的舞台。十月的时候伟哥自广州送司徒经香港去澳洲路过深圳，当晚开了一支希农法定产区卓格酒庄的酒给他们送行。 CharlesJoguetCuveeTerroir2005： 酒色黑浓，稍带蓝边，开端时香气浓缩、压制，入口酸度高，丹宁深沉紧涩，14度的酒精闻起来倒不是太冲，但予舌面以麻酥感，很过瘾。酒体壮实、老练，三个小时之后才开端散漫，品丽珠特有的香气，浓郁的红色水果，优雅的紫罗兰，以及柔润的口感、年青时即已相当平衡顺口的特征都表示的很好，但也还是表示出了青涩的影子、森林的气味以及辛辣的印象。 当然，说的是品丽珠，较后还是要回到波尔多，就好像NBA里皮蓬在佐敦的身边于芝加哥公牛队造诣了个人的巨大一样，品丽珠在波尔多的中心梅多克是配角，而在一些卫星产区如佛郎萨克（Fronsac）却算得上是中流砥柱，其范例则是在位于SaintEmilion值得让人们致以较高敬礼的是俗称波尔多八大酒庄其一的ChateauChevalBlanc：白马堡。 在这些酒庄里品丽珠的种植面积都不超过20%，象拉斐甚至仅占3%到5%，对品丽珠的应用拉斐堡一向的态度就像是做菜时的香料，成熟好、质素高的年份加一点以收画龙点睛之效，像醒神的铅笔芯、优雅的紫罗兰都是品丽珠赋予拉斐的经典的香气。而在白马堡品丽珠的种植面积却占到了66%，在酒中的比例也相当高，既柔又密的个性、年青与年长都吸引人的韵味，是很多著名酒评家对其的赞誉。 这也是自己非常爱好的一家酒庄啊，虽然喝的次数不算多。如果说在八大里拉斐以典雅、拉图以雄壮、白马给我的印象则是静谧。1983年的如此，较后一次喝的1992年的亦如是，那是在一个很深的夜与某位美女在她家的客厅。 不知道是不是因文生义的缘故，在Rona如水滴般造形的水晶杯里，艳丽的白马堡就好像一道真的看得见白马的景致，口感似平庸而有深意、似平和却又性感，肃穆而灵动，让人想起的东山魁夷的画。 1972年一匹白马闯进他的景致里，那一年他所画的一个系列共18幅描写着春夏秋冬四季景致的画中，无一例外的涌现着这匹白马。实景与虚像，写实与幼想，僻静融会；夕阳与澄湖，森林和绿响，超出了界线；在冷峻的知性之中、荒寥旷野之外，他的画让人急躁敛息，情绪静谧。 “你是一个能够让人镇静下来的人呢。”记得那晚她也这样说我。 哦？是么。举杯碰一下，心里却想：这是夸奖还是筑起了防线呢，嘿嘿。 不过，真的呢，在梦幻涌动的夜晚，喝着ChateauChevalBlanc，真的是感到到一种沉寂的慰藉。是酒、是人、是画、是夜、是白马、也是品丽珠作为媒介带给人的感想吧，而这也正是葡萄酒的利益呢。
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