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格拉夫葡萄酒的故事

发布时间：2022-03-15 21:59:13

葡萄园的故事

格拉夫（Graves）2000年前就开端种植葡萄，据说出产较古老的高等波尔多酒。比图里吉人(bituriges)—-凯尔特(celte)的一支部落曾繁衍于此。他们所种的‘比图里吉葡萄’（拉丁语是vitisbiturica），也称‘laBiture’，就是今天我们所说的卡贝内弗朗(Cabernetfranc)和赤霞珠(Cabernetsauvignon)葡萄。

葡萄栽培从中世纪才真正开端发展起来。在波尔多地域，人们把葡萄种植在在生不出其他任何植物的土地上。1152年，Aliénord’Aquitaine，波尔多公爵之女埃丽诺阿基坦(Aliénord’Aquitaine)嫁给英格兰国王亨利二世后，波尔多葡萄酒被取得了发展特权，掩护其不在竞争中落败。

14世纪，因与英国之间贸易繁盛，葡萄酒出口到达了顶峰。英国出口食品，纺织品和金属，法国则出口波尔多葡萄酒。因这些葡萄酒浅红的色彩，英国人给它们起名叫‘frenchClaret’(法语原文是clairet，意为浅红色)。至今仍有英国人称波尔多红酒是Claret.

14世纪末，英法爆发卡斯蒂戎(Castillon)战斗，两国贸易中止。法国在这场战斗中获胜，夺得了波尔多地域的统治权。16世纪，开端有了‘grandcru’（特级葡萄酒）的概念：JeandePontac,波尔多议会主席买了Haut-Brion城堡，发展了一个酒庄，全力晋升葡萄酒的品德。就是在这个châteauHaut-Brion酒庄里出生了grandcru这个沿传至今的美名。

15到18世纪，这些酒庄逐渐统称为‘格拉夫酒’，出口到英国和北欧。直到18世纪，格拉夫酒一直引导葡萄酒市场。1787年，托马斯·杰弗逊（ThomasJefferson）在他的《旅游日记》里提到了葡萄酒的等级分类：较好的红酒是：Haut-Brion,Lafite,Latour和Margaux；较好的白葡萄酒是：Yquem和Carbonnieux.这个排行在1855年的分级表不谋而合。

从19世纪到20世纪初，葡萄植株被各种疾病击垮：粉孢菌，根瘤蚜和霜霉病。城市化以及进口酒的双重压力使这个地域的经济开端衰退。接着是1929年的经济危机和两次世界大战。1935年，葡萄园面积只剩下1500公顷。为了重振酒业，葡萄种植者推行‘原产地命名’制度的发生。1953年，该地域出产的葡萄酒被归类于‘格拉夫葡萄酒’原产地命名。

70年代，葡萄酒业才真正恢复元气。今天，葡萄园面积回复到5000公顷。佩萨克莱奥尼昂（Pessac-Léognan）原产地命名在1版权中国葡萄酒信息网987年出生，囊括了10个县市和60座城堡，占领四分之一格拉夫葡萄酒的产量。

小结：格拉夫葡萄酒的特点

格拉夫的红酒的色彩呈石榴色，酒体壮实，口感丰硕。

梅洛（美乐）葡萄给酒体增加了淳圆感，晋升了酒体新颖度。清醇和水果味是它突出的特点。

赤霞珠(cabernet-sauvignon)让酒拥有成熟果实的味道，经得起陈化。酒体随着时光越变越好。

较好在16度到18度之间品饮格拉夫酒较佳。

白葡萄酒占格拉夫产量的三分之二，是较好的波尔多白葡萄酒之一。特点：新颖，果味浓，干性。

只有甜白葡萄酒能力用‘高等格拉夫’（Gravessupérieurs）的命名。

塞米翁（Sémilion）葡萄带来一股劲道，口感精细而淳圆。

麝香梨（Muscadelle）葡萄气息芳香，带来麝香味的香气。

索维尼翁带来雅致的口感和芬芳的气息。

格拉夫白葡萄酒较好低温饮用，6度到8度间较佳。