唐代诗人王翰《凉州词》的着名诗句曾对葡萄酒进行了盛赞：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”然而当时的葡萄美酒毕竟是何物酿造至今仍说法不一，但由此可见，葡萄酒在中国的历史久远悠久。 在现阶段，我国的葡萄酒市场还不成熟，目前影响葡萄酒花费市场扩展的障碍重要有3个：一是价钱障碍。相对于啤酒和白酒，过高的价钱使得葡萄酒的目的花费群限制在中高收入人群特殊是年青白领中，随着市场化水平的不断进步，价钱系统也会越来越趋向合理。二是市场不规范。在葡萄酒行业中，“三精（酒精、糖精、香精）一水”现象、散酒分装不规范、酒标内容不规范等问题，都不同水平影响了葡萄酒市场的良性发展。三是观念问题。花费观念的树立是一个较紧急的问题。树立葡萄酒花费文化核心在于提倡健康、自然、时尚生涯方法，这须要长期的文化渗透，采取“润物细无声”的方法，葡萄酒产业发展的进程就是树立文化认同的进程。 葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，原料必需是100%的葡萄汁。葡萄酒依据不同的尺度可以分为不同的种类：如从色彩上，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这重要依附于发酵进程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；依据较终含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。葡萄酒中含有大批的矿物资和维生素等200多种对人体有益的成分，这些成分都是人体所必须的，对于保持人体的正常生长、代谢是必不可少的。 在选购葡萄酒时，首先要看标签，酒精度标注不应低于7%（V/V），并且要有葡萄酒的履行尺度GB/T15037。葡萄酒的外观应当是澄清透明，其色彩与酒的名称相符，色泽自然、悦目，口感细腻、柔和，余味绵长。质量差的葡萄酒，或混浊无光，或色彩与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有显著的人工色素感。 优质葡萄酒品德常常取决于它的酿造年份，但不是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时光和新颖水平，目前市面上多数的葡萄酒不会因长期储存而更加可口。另外，葡萄酒的保质期，是个不确实的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。葡萄酒较好从酿造年份起两三年内饮用。 在保留上，合适葡萄酒的温度是13-18度。酒瓶应横卧或倒置，使木塞湿润胀紧，避免酒体氧化。防止阳光直射，并且不宜长期寄存在冰箱中。
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