巴贝拉（Barbera）是一种古老的葡萄品种，其历史根源在意大利，今天它仍然是仅次于桑娇维塞（sangiovese）广泛种植的红葡萄品种。 高质量的巴贝拉来自皮埃蒙特地区，这是种植最广泛的地区，其种植面积比纳比奥罗多十五倍。通常将巴贝拉与纳比奥罗混合，为后者带来更柔和的口感和更深的颜色。 这种葡萄甚至将其命名为许多意大利葡萄园的分类。Barbera d’Asti和Barbera del Monferrato各自生产的葡萄酒约为Barbera d’Alba的三倍。总部位于巴贝拉的Colli Tortonesi产量很小，很少在本地区以外发现。巴贝拉也在伦巴第，艾米利亚 – 罗马涅和撒丁岛生产。 除意大利外，巴贝拉还种植在阿根廷和斯洛文尼亚，是加利福尼亚州第五种种植最广泛的品种，由加州葡萄酒质量提高的早期支持者约翰·多伊尔于19世纪80年代引入。 巴贝拉葡萄藤深受种植者的欢迎，在各种土壤中都具有强大，有力和可靠的生产能力，并且对真菌疾病具有高度抗性。由于冰雹和霜冻等经常性显着的危险，巴贝拉藤比其他品种受影响更小。这种水果天然富含酸，即使在炎热的气候下也能保持良好状态。巴贝拉葡萄的花青素含量也很高，但单宁含量只有低至中等。 由此产生的葡萄酒在他们的青年时期是深紫黑色，但随着年龄的增长，往往会早期变褐和变亮，来自橡木老化的单宁有助于稳定颜色。 虽然香气通常不明显，但在温带地区种植和品质优良时，巴贝拉可以展现出红色水果，黑醋栗或黑莓的诱人成熟香气，可以通过桶装陈酿添加的香草，烟熏或烤焦增强。另一方面，中性香气，高色度和酸度都是与其他葡萄混合的良好特性，这就是巴贝拉最常用的方式。非特异性葡萄酒，结合酸味和较低的单宁，也有助于制作具有高巴贝拉含量的葡萄酒，以增加各种食物的享受。 大多数加州巴贝拉生长在中央山谷，并进入通用或专利混合物。巴贝拉提高了质量，为廉价的红葡萄酒带来了平衡。
|
