根据传统，昏暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的较佳场合，但现代化的城市生涯不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温渡过高，也无法让葡萄酒在凉快的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置主动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的方法。尽管如此，以下还是供给存酒的较佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。 温度 酒窖较幻想的温度约在11℃左右，不过较主要的是温度须恒长稳固，因为温度变更所造成的热胀冷缩较易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能坚持恒温5℃到２０℃都可接收，不过太冷的酒窖会使酒成长迟缓，须等更久的时光，太热则又成熟太快，较不丰硕过细。通常地下酒窖的恒温后果较好，入口处较好设在背阳处，以免进出时影响温度。 湿度 70％左右的湿度对酒的储存较佳，太湿容易使软木塞及酒的标签糜烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。 光度 酒窖中较好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特殊是日光灯和霓虹灯易让酒发生还原变更，发出浓厚难闻的味道。香槟酒和白酒对光线较敏感，要特殊当心。 通风 葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中较好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，较好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 振动 即使没有太多的科学依据，但一般爱酒者还是信任过度的振动会影响葡萄酒的品德，例如长途运输後的酒须经数日的时光能力稳固其品德即是较好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的处所，尤其是年份旧的老酒。 摆置 传统摆放酒的方法习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以坚持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完整紧闭瓶口，容易使酒氧化。但较近的研讨发明留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方法会加大这种效应。较好是将酒摆成４５度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种办法比拟不便利，还未被广泛采取。 其它 即使在同一害中的储存条件也有些微的差异，例如较高的地位温度比拟高巨光线较亮。支配时可将较耐存，如波特酒，放於高处，而将香槟等较敏感者置於低处。
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