我居住的处所叫Beaune（博恩）。它位于勃艮第的中心枢纽地带，可称作是勃艮第地域葡萄酒文化和商业中心。夏末秋初正是游客席卷法国勃艮第（Bourgogne）的时候。我每天从没睁开眼睛就能听见来自英国、意大利、西班牙、德国、美国等游客熙熙攘攘的声音。 随着收获季节的邻近，勃艮第将迎来百万游客，他们通常选择这个秋高气的得季节来参观葡萄园，欣赏一年一次的葡萄收获。 游客的旅游起点往往是一个叫 Chablis 的处所。那是一个位于勃艮第较北部的白葡萄酒产区，种植的几乎全是Chardonnay（夏当妮） 这个白葡萄品种。 早在l9世纪的时候，这个产区就开端以出产优质的白葡萄酒而著名，这里出产的白葡萄酒成了英法皇宫贵族餐桌上的常客。 现在这个叫Chablis的地域早已是著名遐尔。她那晶莹剔透的酒色，让人难以忘记的庞杂香气以及细腻柔滑的酒体和迷人的Chablis型酸，加上让人沉醉的久长的回味，必让你如痴如醉。 还记得一次去Chablis 品酒 , 懂得到这个产区由l9个小镇组成。公路两旁是绵延不断整齐俏丽的葡萄园，十分俏丽。一条叫Serein的河流由北至南滋润着全部产区，其中较好的一块产地正是集中在河流的东岸。我的目标地正是这里。 今天来这里参观品酒，主角当然是Chablis 的白葡萄酒了。品尝了大约来自十个Chablis产区的白酒，给我留下了深入的印象。现在回想起当时的情景依然是历历在目。 从年青的浅黄色Chablis到年老的琥珀色Chablis，我们感受了Chablis 酒的在陈化进程的香味变更， 同时也捕捉到了一些具有典范代表特点的Chablis葡萄酒的香味。 除此以外，另一次比拟体系和大范围的品尝勃艮第的上等白葡萄酒是在 Louis Jadot（勃艮第-路易亚都，勃艮第3大酒庄之一） 酒庄了。那次去品酒，我们由勃艮第产区以南至北品尝了从Chassagne Montrachet一直到Corton Charllemagne（beaune勃恩以北）的Louis Jadot 所有的Grand Cru 。甚至还有勃艮第较北部的Nuit saint georges（夜坡，只产少量的白葡萄酒并且价钱昂贵） 白葡萄酒。 较终被选中的美酒也被送往当时正在巴黎拜访的李岚清副总理。 当晚品尝的几乎是勃艮第所有极品白葡萄酒，加上路易亚都首席酿酒师Jacque的出色介绍，再联合对Chablis上乘白葡萄酒的记载，整顿了平时自己喝的勃艮第白葡萄酒的笔记，在翻阅了一些资料以后， 整顿出这篇文章，赞助大家懂得勃艮第的白葡萄酒。我想告知大家，其实葡萄酒的美好之处除了香气以外，值得去研讨和摸索的是口感，上乘的勃艮第白葡萄酒在口腔中的不俗表示，常常令我们瞠目结舌。它的庞杂水平和平衡水平是其他地域的白葡萄酒所难以匹敌的。这也正是为什么有时候来自于优秀产地、名家酿制的白葡萄酒居然能卖到400欧（折合4000人民币）一瓶750毫升，这个价钱或许超过了一些同年波尔多酒庄的红酒。由此不难看出这块土地的神秘之处。 正是这样一个神秘的产地，无数次向人们展现了白葡萄酒的世界较高程度。
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