9月17日-18日，纳帕谷“美国葡萄酒、美食和艺术中心”(COPIA)举办一年一度的“巴库斯周末”运动。今年的主题是向曾为推进美国葡萄酒发展而作出重大贡献的美国独立宣言起草人，第三任总统托玛斯·杰佛逊致敬，因此今年是“杰佛逊巴库斯周末”(JeffersonBacchusWeekend)。为COPIA出色运动吸引，葡萄酒喜好者和慈善家们从美国各地汇聚到纳帕谷，怀念先人，观赏美酒，在COPIA渡过一个高兴的周末。 COPIA开创人，理事会理事罗伯特和玛格瑞特孟大为 COPIA是纳帕谷有名葡萄酒业者玛格瑞特和罗伯特·孟大为(MargritBieverMondaviandRobertMondavi)夫妇倡导并作出大批首期捐赠，吸引各界人士慈善捐赠而建的非盈利机构，目标是为花费者供给观赏葡萄酒、美食和艺术的品位场合。从2001年揭幕到现在已经四年。“巴库斯周末”是COPIA较主要的年度运动，每年题材不同，情势各异，吸引着众多葡萄酒喜好者之外，更是COPIA筹款的主要运动。 COPIA年度奖 这次“杰佛逊巴库斯周末”在“Siderway美乐黑皮诺葡萄酒观赏”中开端。美国有名葡萄酒斟酒师，葡萄酒作家与教导家安吉拉·罗宾逊(AndreaRobinson)主持品酒运动。安吉拉原名安吉拉·殷莫(AndreaImmer)，是原纽约世界贸易中心顶层餐馆“世界之窗”的斟酒师，著有“美好葡萄酒简略化”(GreatWineMadeSimple)，“美好品味简略化”(GreatTastesMadeSimple)，“餐餐配好葡萄酒”(EverydayDiningwithWine)等五本葡萄酒普及读物及购酒指南，现为COPIA理事。她选了美乐和黑皮诺各四款，既有纳帕谷酒园的酒，也有奥勒冈州和法国的酒，使葡萄酒喜好者能够对纳帕谷和其它产区的土壤气象等风土进行比拟。 在“杰佛逊巴库斯周末”期间，COPIA进行年度颁奖，由安吉利拉主持颁奖。获得COPIA葡萄种植奖的为BeckstofferVineryards安迪·贝克斯托佛(AndyBeckstofferr)，获得葡萄酒业者奖的是PonziVineyards的迪克·鹏兹(DickPonzi)，获得媒体娱乐奖的为电影“Sideway”，获得葡萄酒珍藏奖的是维尔佛瑞·基加(WilfredJaegar)。获得毕生声誉奖的是约瑟夫菲尔酒园(JosephPhelpsVineyards)园主约瑟夫·菲尔(JosephPhelps)。 毕生声誉奖获奖人约瑟夫·菲尔(JosephPhelps) “杰佛逊巴库斯杰佛逊周末”的高潮是星期六晚的慈善晚宴。晚宴主题为“变更鉴赏”，设计得美轮美奂，体现纳帕谷引导美国高品位葡萄酒美食潮流的前卫位置。玛格瑞特和罗伯特孟大为夫妇出席晚宴，并在拍卖中竞叫，为COPIA年度筹款增筹。罗伯特的女儿，COPIA理事会理事玛西雅·孟大为·博格(MarciaMondaviBorger)特地从东岸纽约回到纳帕谷加入年度盛会。她以为，COPIA正向更加吻合美国社会对葡萄酒、美食和艺术观赏需求的方向发展，在管理团队为到达这一目的的不断尽力中，COPIA的影响将更为普遍。COPIA理事会理事长劳伦·爱克曼(LaurenAckerman)以及理事会成员从美国各地到纳帕谷都加入年度“巴库斯周末”运动及晚宴，有名女拍卖师AnnColgin主持慈善拍卖，共襄盛举。此外，还见到纳帕谷有名慈善家及石柱酒园(PillarRockVineyard)主荣·孔夫妇(RonandTeriKuhn)，担负晚宴主席的思代珏林酒园的莎农·思代珏林(ShannonStaglin)和先生，塞佛酒园的约翰·塞佛夫妇(JohnShafer)。华人也来加入，StanleyCheng夫妇是COPIA的捐款人之一。此外，亚瑟顿葡萄酒进口公司和台湾大同亚瑟顿葡萄酒公司东主Dr.GeorgeDerbalian和林淑明等葡萄酒界人士，旧金山市华人副市长也到场助兴。 目前葡萄酒美食概念已经在美国中青年中产-富有一代中非常普及，在纳帕谷可以看到游览酒园的游客多数是中青年人，与五年前的景观大不雷同。在这次COPIA年度运动中也可以看到许多中青年葡萄酒美食喜好者和慈善家。如果说美国事品位生涯的较大花费国，从COPIA的年度运动中可窥一斑。 特邀名厨JohnAsh与COPIA主厨VictorScargle 年度晚宴特邀有名厨师兼2005年詹姆斯·比尔德基金(JamesBeardFoundation)烹饪书籍获奖作者JohnAsh设计并与COPIA主厨VictorScargle结合主持，菜式设计别具一格，许多食材取自COPIA花园。谈到配晚宴的葡萄酒，John说他有自己的选择，但这次是COPIA葡萄酒馆长，葡萄酒巨匠彼特·马克(PeterMarks,MW)精挑细选，他表现愿望大家对这次选配的葡萄酒满意。晚宴人多纷纭，不可一一细品。其中头台是采自COPIA花园的番茄冷冻汤，有两款酒配。那款2004GargiuloVineyardsRosatadiSangioveseNapaValley的桃红酒比拟好意会，配2002ByronVineyardandWineryChardonnaySantaMariaValley则必定要饮了酒才领会到其中的奇妙。这款产自中央海岸的霞多丽酸度高，与橡木平衡适当，柠檬和柑桔香气，口感清新，富有层次质感，与些许酸味的鲜美番茄冻汤相辅相成。观赏这款酒时会自然想起电影“Sideway”中迈尔斯提到圣塔瑞塔坡的Sanford酒园酿出topnotchChardonnay，品Byron的这款霞多丽便可领会到加州中央海岸topnotchChardonnay的作风。配主菜的酒出自毕生奖获得者JosephPhelps的酒园1998JosephPhelpsVineyardsInsigniaNapaValley。这款酒色深浓，果香丰沛，黑莓、黑醋栗裹着烟草、雪茄盒和黑咖啡香，模糊的土壤气，主菜烤美洲野水牛里脊浇美洲越桔汁，浓郁的红酒陪衬着野水牛里脊的野性美味，烤蘑菇王与红酒的土壤气和浓郁绒柔的质感配合奇妙，令人领略COPIA葡萄酒美食水准。压轴的是奶酪盘与玛德拉酒Blandy’sAlvadaMadeira，干莓果与干无花果香气，柔和着枫糖浆香气，蜜一般的口感，为晚宴划上句号。
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