一个人喝酒，哪怕是对影成三人也是只有自己才知道到底是喜怒哀乐中的哪种滋味；三两好友成群喝酒，较好和较坏的情势都是“煮酒论豪杰”，惺惺相惜或是面面相觑；而一群人喝酒，那么喝的就不是酒而是规则，谈的不是心境而是文化。酒文化作为一种特别的文化情势，在传统的春节文化中有其超然的位置。 法瑟法瑟作为侍酒师的8年时光里，辗转世界各地，也曾在迪拜帆船酒店(BurjAlArab)担负过侍酒师的工作。但抛开这些闪光的过去，更主要的是他对酒的懂得是出自心坎的爱好和与客人日积月累的沟通，而不是特殊依照书本或是所谓的“常识”来照本宣科地告知你什么酒才是好酒，教条地说餐配酒。 一个人喝酒，哪怕是对影成三人也是只有自己才知道到底是喜怒哀乐中的哪种滋味；三两好友成群喝酒，较好和较坏的情势都是“煮酒论豪杰”，惺惺相惜或是面面相觑；而一群人喝酒，那么喝的就不是酒而是规则，谈的不是心境而是文化。酒文化作为一种特别的文化情势，在传统的春节文化中有其超然的位置。 酒文化在传统的春节文化中有其超然的位置酒文化在中国源远流长，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，杜甫的诗句解释不少文人学士只有在品评鉴赏美酒佳酿时能力造诣佳作，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特别的文化载体，在人类来往中占领奇特的位置。在中国，酒神精力以道家哲学为源头。庄周主意，物我合一，天人合一，齐一生逝世。庄周高唱绝对自由之歌，提倡“乘物而游”“游乎四海之外”“无何有之乡”。庄子情愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人约束的昂头阔步的千里马。寻求绝对自由、忘记生逝世利禄及荣辱，是中国酒神精力的精华所在。 世界文化现象也有着惊人的类似之处，西方的酒神精力以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征；到古希腊悲剧中，西方酒神精力上升到理论高度；德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精力得以升华，尼采以为，酒神精力喻示着情感的发泄，是摈弃传统约束回归原始状况的生存体验，人类在消逝个体与世界合一的失望苦楚的哀号中获得生的极大快意，就仿佛我们迎接春天里万物复苏的到来，而饮下的这前列杯酒。 法瑟的专业建议 点酒 作为一个侍酒师，您对于我们日常在外面吃饭点酒有什么建议？ A：如果那个餐厅没有自己的侍酒师，那么记住以下几点可能会对你有所赞助： 1.不是越贵的酒就越好，很多时候贵的只是这个牌子或是这个名字，可实际上它并不合适你的餐。 2.不用跟风，不是较近什么酒宣扬得好我们就要喝什么酒，也不是隔壁桌喝什么酒我们跟着他没错。要知道同一葡萄产区大家采取的葡萄品种都差不多，只是配比会不太一样，因此对于餐配酒来说，同一产区的酒并没有太大的差异。 3.要对酒有一些懂得，至少应当知道哪些产区有哪种不错的葡萄品种。例如勃艮第有夏多丽，波尔多地域有赤霞珠等等这些，这样选择的话，至少不会太偏。 4.主要的一点是要懂得自己的口味，平时的时候尽量尝试不同的酒才会知道什么作风的酒才是自己所爱好的，这样选起来更加便利。 5.此外，自己的预算也很主要。
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