人们常说，当你不知道如何选择配餐酒的时候，就选择香槟酒吧！因为它与任何菜肴都可以搭配在一起。 香槟酒华美的灵魂 对于法国葡萄酒的等级和酒标，信任很多人都相当熟习，能够从酒标清楚的断定出每一款酒的特点和品德，但当拿到一瓶香槟酒，看着瓶身前后的标签，你也能精确的浏览他吗？有没有发明它与其他红酒的酒标有什么不同？这个时候千万不要手足无措，其实须要注意的只有4点。 1.寻找l’AppellationChampagne(香槟声明)：其实就是寻找此瓶香槟酒的产地。在法国只有四个产区生产香槟酒：兰斯山脉(LaMontagnedeReims)、马恩河谷(LaVall?edelaMarne)、白岸(LaCotedesBlancs)和巴尔河岸(LaCotedesBar)。其它地域出产的只能称之为气泡酒而不是香槟酒。 2.看葡萄酒的品牌和酒庄的名字。一个好的酒庄往往是一瓶好酒不言而喻的品德保证。 3.干甜度，这个就要依据个人爱好来选择了。依据每升含糖量，香槟酒被分为：常见的重要是Brut(天然)和Demi-sec(半干)，而口感略甜的Demi-sec比拟合适中国人的口味。 4.在标签上还可以找到这瓶香槟酒的其他特色：blancdesblancs(极品白)、blancdesnoirs(黑品白)、millésimé(有年份酒)或是nonillésimé(无年份酒)、Rosé(粉红酒)、LaCuvéespéciale(特酿)等信息。 有时，在标签上会发明AOC的字样，这是(Appellationd’OrigineControl巈)的缩写，是具有法定意义的一种产品制度。标有AOC标记的产品，国度严厉掩护其产区，掌握其质量。 如果有兴致，还可以看看瓶身背后的标签，通常那里会标注一些关于折衷、发酵、气息等信息。 当选择好适合的香槟酒以后，便开端了真正品尝的步骤 寻求生涯艺术的人们，在品一瓶香槟酒的时候，每个细节都要做到尽善尽美，从选择到品尝，就像一整套艺术体系，每个细节都不能疏忽，否则就会被以为是对不起香槟酒华美的灵魂一样。 人们常说，当你不知道如何选择配餐酒的时候，就选择香槟酒吧！因为它与任何菜肴都可以搭配在一起。话虽这么说，但是在一顿饭里，每道菜都搭配香槟酒的法国人还是少数，一般在法餐中，香槟酒只搭配头盘或甜点。其实香槟酒更多的时候，还是在那些节日聚首、诞辰派对等氛围欢乐的场所上饮用。
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