借您一双慧眼 红葡萄酒以其经典美味和保健作用，日益受到寻求生涯品位的人们的青睐，品尝和饮用红酒已成为一种时尚，那么，挑选红酒有什么窍门呢？ 看场所 作为开胃酒的葡萄酒和搭配甜点的就不是一回事，和朋友一起观赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。不同场合和环境饮用的分量大有分离,假如在派对上会大批饮用红酒的话，价格就可廉价点，酒的种类可以较普及，避免糟蹋。有女士的话，较好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒，甚至冰酒。 看配菜 从搭配的菜肴来讲,奶油鸡合适白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒,红酒红肉，白酒白肉。一般来说，红葡萄酒合适红肉、酱汁类,奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类，但不管怎样都有一个原则：您自己的喜好。 看价钱 廉价的酒几十到几百,贵的几千甚至数万,不同国度或不同分销渠道，价钱会有变更,但不管怎样,价钱总是和葡萄酒质量和酿造者的劳动相干,一瓶酒重要体现的就是在葡萄树上所做的辛苦劳动。独饮或商务宴请可以高等点，日常用餐或居家请客,口味大家能接收便好,锁定金钱预算后就便利选择，以免花多眼乱。 看年份 这一点比拟合适高等的小产区酒。如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多，酒酿出来偏淡。例如1991年、1992年，波尔多地域曾阴雨绵延,成果这两年葡萄就不够甜，皮薄，单宁含量显著不足，口感差，当然对于一二百元的普通大产区酒,看年份意义并不大。 看产地 大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒，旧世界酒一般味道较为庞杂、优雅。新世界酒口味则比拟明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好，再就是看产区，其各自作风、质量都不一样。如法国波尔多和拔良第就是完整不同的作风。 看品类 比如按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种，干葡萄酒饮用时觉不出甜味.酸味显著；半干葡萄酒饮用时有甘甜,爽顺感；甜葡萄酒饮用时有显著的甜醉感。 看外观 酒的外观应当是澄清透明、有光泽，色彩与酒名相符，在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁流下时的速度，流得越慢，酒质越好，把酒杯侧斜45度角，视察红酒与杯壁联合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体联合部能涌现不同色彩，显示出酒龄:蓝色和淡紫色为3至5年酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色解释已经过期了。 看香气 直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰硕起来,酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久不散,同时香气应当平衡、调和、幽雅、令人高兴。这样的酒口感应当也是舒服愉悦，香味细腻。
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