一位教授兼Uncorked：香槟的科学作者GerardLiger-Belair,率领一群科学家做研讨并发明「像啤酒的办法倒香槟」，在较低温下能保存较佳的气泡或二氧化碳。迟缓地将香槟倒入直角的杯子，影响它溶解二氧化碳浓度显著减少。 香槟这充斥气泡的葡萄酒清新香气中带来醉人魅力 Ligger-Belair等人做了注解：「还有,较高的香槟温度，在倒香槟的进程里，它会丧失较高的溶化二氧化碳，较后构成前列次的剖析证据。低温延伸饮料的冰冷，并在倒香槟进程帮助香槟保存住它的气泡。」 8月13日全球有名的英国香槟与气泡酒专家TomStevenson告知著名度很高的葡萄酒资源Decanter.com：「像倒啤酒般倒香槟，被以为是一种真的很草率的方法。百年来，你看不到有任何一位伺酒师这样做。」表达另一个不同的看法。 香槟与气泡酒世界百科全书,年度香槟与气泡酒指引,Sotheby的葡萄酒百科全书还有绝对阿尔萨斯葡萄酒参考书籍的作者Stevenson说明：「像伺酒师一样的方法倒它，帮忙你让自由的二氧化碳从杯子溜走，所以气泡不会跑到你的鼻子。」 或许你想要自己测试一下。这边有些来自葡萄酒部落IntoWine.com以及Belair团队像啤酒般倒出的建议，赞助你从你的香槟中获得较多的气泡。 倒香槟时记得保存住美味气泡 首先，冰镇酒在摄氏4-7度。这须要放置在冰箱约3-4小时或在冰桶中半小时，让你的香槟在合宜的饮用温度之下。 其次，以一个45度的角度，避开人群，安全打开香槟瓶。稳住气泡瓶塞，然后平和地朝同一个方向旋转酒瓶，旋转酒瓶而不是瓶塞，并且不要让软木塞砰一声爆开。如果当你砰开瓶塞时，你就会被泡沫喷到。 较后像啤酒一样迟缓倒入一直角的杯子饮用！
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