吕春正先生是我们吉林省葡萄种植专家，既教学又种葡萄，六十多岁了个头不高但精力矍铄。吕老性情和气，为人谦虚，对于传授葡萄种植技巧从不保守，是一位很令人尊重的老人。由于我们对葡萄酒的共同喜好，多年之前就相识并成为忘年交。吕老在东北三省可是很著名望的，门下弟子众多。一些平凡的葡萄品种，像玫瑰香、茉莉香，只要经他亲自栽培管理后，这些葡萄像被脱胎换骨一样，都会变得更加甜润可口、香味浓郁，所以每年到葡萄收获的季节，我总要到他那过一下“馋瘾”。我每当得到一款好葡萄酒时，也愿意与他共同分享。 近日与吕老聊起有关葡萄种植的一些话题。我问吕先生，在国外例如法国朗格多克地域的葡萄树，有的长得像茶杯或碗口那么粗，很矮像木头桩似的！为什么在中国这样的葡萄树，很少见呢？是因为树龄时光短的原因吗？ 吕先生说明说，葡萄树形状，重要靠剪枝来人为掌握，我们既可以让它长的细高，也可以要它长得粗矮一些，重要以便利于管理为目标，由于我们国度种植的葡萄，大部分在北方地域，冬天要对葡萄树，要进行保温过冬处置，葡萄树要被掰倒掩埋，太粗的葡萄树不利于被掰倒，所以树形要掌握成细高的形状，重要为了便利越冬掩埋的管理。 听了吕老的话我恍然大悟，之前还对国外那些又粗又矮的葡萄树爱慕不已呢！这我才想到，我国栽培的葡萄树即使到了与国外葡萄树同样高的年纪，只会长得更高一些，不会像人家国外葡萄树那样又粗又矮了。 后来我又关于葡萄酒的品德与树龄的关系问题，专门向吕老先生做了请教。因为之前很多人都以为，越老的葡萄树，结出的葡萄果实品德就会越好，用这种果实酿造的葡萄酒品德就会越好的。 吕老以为，葡萄的品德虽然与葡萄树龄有关系，但关系不是很大的。 葡萄树也像人的生长一样，分为幼年期、壮年期、老年期，从栽入葡萄树苗开端算起，从实践讲这颗葡萄树第二年就可以结出葡萄，但很多果农都会把这些葡萄从小的时候就剪掉，为了让更多的生殖养分，转化为生长养分，重要目标是让葡萄树长得更增强大更加旺盛，有了强健的葡萄树，将来能力获得葡萄丰产。葡萄采收期，一般要从葡萄栽入后的第三年算起，以后既要统筹葡萄的丰产，还要统筹葡萄树的生长。严厉的讲葡萄都要被限产的，要不葡萄树会被累逝世，或者来年绝收。 在谈到如何设定葡萄壮年期时，吕老指出，不同的葡萄品种，不同的气象条件地理地位，葡萄壮年期的设定也不同，有些葡萄品种是第5—10年树龄为壮年期，有些是8—20年树龄为壮年期，有些是10—30年树龄为壮年期，只要葡萄采收于壮年期，树龄对葡萄品德影响不大。一旦葡萄树过了壮年期进入老年期，葡萄树越老越容易得病，重要是寄生的虫害还有细菌病毒的沾染，这些病虫害治理起来要消费很多的成本，并且一些农药或化学药品的过多应用，也会影响葡萄的绿色与品德。一些老龄葡萄树看起来很粗壮，事实上树干内部被虫蛀腐化都变成空心的了。葡萄树越老葡萄品德越高是没有科学依据的。 当我提到如何选址葡萄园时，吕老向我提出一些建议，依据我的懂得，大致可以归纳为选择有良好吝啬侯的地理地位：一、临水向阳通风，葡萄生长较爱好阳光，临水既有阳光反射，年旱有利于葡萄树灌溉，通风有利于葡萄开花期授粉。二、选择远离药害处所，就是里庄稼地较好远一点，葡萄较怕一些除草剂类农药。三、选择沙砾土壤，葡萄爱好通透性土壤，土壤不好要进行必要的改进。 当提到如何能力进步葡萄的品德时，吕老对此发出了感叹，他说：“大自然是公正的，你不投入他就不会付出。”一般以为，只有贫瘠的土地，才会长出优质的葡萄，如果在自然状况下是这样的，含钾高贫瘠土壤长出的葡萄越甜，含氮高的肥沃土壤，长出的葡萄枝叶旺盛，但葡萄品德不高。吕老说，要想收获优质的葡萄，还有一个较有效的办法就是对土壤进行改进，改进土壤深度较好超过一米，依据原有土地状态，可以参加炉灰（增长通透性）置入农家肥（家畜粪以增长磷的含量）置入炕洞灰（增长钾肥含量）。 吕老还指出，要获得优质的葡萄，除了人为改进土壤外，在管理中要合理限产，是很症结的。要想获得优质葡萄，就不能太贪图收获太多的葡萄。吕老也承认栽培葡萄是要靠天吃饭的，碰上好的年头，葡萄的品德会格外好！ 每次与吕老的谈话都是令人高兴的，并且对我的葡萄酒文化会增长一些赞助。这次谈话，使我对“葡萄酒是种出来的”这句话又有了更深的懂得。这次谈话我还萌发了一种奇想，将来我也要在远离市区选择一块景致幽美“吝啬候”好的处所，种植葡萄建个小酒庄，天天有美酒相伴，能过上陶渊明式的田园隐居生涯，岂不也是人生的一大快事！
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