与酿酒师共议葡萄的天敌，他半开玩笑地说，葡萄的天敌绝对是人，这包含了多手的游客与不听话的酒农，皆因他们绝对会影响到优质佳酿的面世。 不过游客顶多参观酒庄葡萄园时，会趁人不觉之际胡乱地采摘葡萄来品尝，整串采摘尚可，至怕的是每串都只摘下较尖端的一颗，这才是会真正影响到葡萄的生长。至于酒农，往往会应用“多产”来增长利润，要么淋水使葡萄快高长大，又或者不按酿酒师的嘱咐将果串剪掉以避免养分被分薄，种出来都是次质的葡萄，令人气结。 酒庄通常都会将生产高级葡萄的园地列为禁区，拒绝游客探访。此外也有以“分红”的手段以求酒农“听话”。原来，“抵制”也是手段，但因为国内却偏“行不通”，皆因葡萄的需求太大，合作的酒庄不收购，以后可能永远买不到，难怪酿酒师暗叹“贪心的酒农”是酒庄的较大天敌。 当然，这只是为夸大的说法，较大的天敌又无法对抗的，还是老天爷。天公发老九性格，连场的天雨、飓风、冰雹，都会严重地影响葡萄的生长，也是人力无法抢救的。尤其是天雨涌现在葡萄果串成长的后期，葡萄树根大批接收无甚养分成份的雨水以致令葡萄果实迅即膨胀，除了果皮扯薄失去“庞杂”的单宁与其它成分之外，果汁亦欠佳，当然酿不成好酒，至于飓风冰雹，则会影响收成。 另一种天敌，包含“雀鸟、野兔、鹿”等的偷食，同样影响收成，尤其不少酒庄为了酿制迟摘（LateHarvest）甜酒，故意将收获期押后，由于气象寒冷，其它的农作物都已收获，剩下这些未摘的葡萄被偷食者众矢之的，虽然，大部分的酒庄都会准备了一巨型的网将果树罩着，但也只是减少了被偷食的比例，皆因雀鸟与动物都理解寻找隙缝钻进去照食如故。 疾病又是另一个敌人，贵腐菌（NobleRot）当然深受欢迎，是酿制“贵腐高等甜白酒”所用葡萄的必需，但若不幸地遇上了白粉霉（PowderyMildew），霜霉菌（DownyMildew）或黑霉（BlackRot），则影响到晚收。因贵腐菌也称灰霉菌（BotrytisCinerea），在葡萄成熟后才沾染是好事，太早沾染则导致葡萄糜烂，反而不美。 另一种天敌，曾令全部欧洲酒农都闻之色变，这就是根瘤蚜虫（Phylloxera）。这种虫害较早期随着美洲的货船传入法国，并且席卷全部欧洲。这种连肉眼都几乎看不到的小虫滋生力极强，而且藏身地下汲取葡萄树根的养分成份，致使葡萄树无法成果，而且在三年内树根枯逝世，酒农发明时已无法补救。此虫害曾令欧洲绝大部分的果园都受害，几乎全毁。后来，科学家苦想出用硫磺洒在土地上来杀虫，而美洲的葡萄树根亦有天生不怕这种虫害的防疫力，因此都用当地的树根接枝的方法去防止虫害。此外又在葡萄园内种植玫瑰树并称为“警报器”，皆因，玫瑰花先受沾染，可以快速作出补救呢。 还有一种病虫称为皮尔氏疾病（Pierce’sDisease），沾染的葡萄树会在五年内逝世亡，还好此病甚少涌现，也并不曾在我国涌现过，至今人们还未找到有效的治疗办法，酒农惟有祈祷而已。
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