一张带着著名产区或名称或者一级庄名称的酒标会在你买酒或者用餐的时候对你有多大的影响，本文试图为你找到答案 品牌会造成心理好感 尽管我一再强调挑选和品位葡萄酒是较须要应用自己经验和感到的一门癖好，但是一些认知的因素还是会影响我们挑选葡萄酒的决议或者是用餐的体验。所以你必需明白的是：酒标，确切有它的影响力，它不会转变玻璃瓶中葡萄酒的分子构造，但是他会转变的是你对于一瓶葡萄酒的认识，甚至是主要的用餐体验。如果你想极力的否认这一点，来自科奈尔大学的研讨会让你转变观点：在伊利诺伊州的某个高等餐馆，顾客必定没有料到他们进餐的同时已经参与到一项惊醒谋划的调查运动，受测者被告诉那那天的价钱为24美金的法式晚餐中包含赠送的一瓶Noah庄园(加州小型家族酒庄，出品中档葡萄酒），其中一半顾客被告诉那瓶馈赠的葡萄酒来自加州的酒园而另外一半顾客则被告诉他们的额外礼物来自达科塔州，而事实上他们喝到的只是研讨人员事先为他们预备的CharliesShaw低价餐酒。较后，被告诉他们饮用的是“加州Noah”的顾客在事后的调查中声称他们喝到不错的葡萄酒，而且这一餐的菜肴更可口，整体感到更好。而事实上那些心满意足的用餐者喝到的只是一瓶口感平平的便宜餐酒，是他们对于加州酒的好感晋升了他们喝酒时候的感到。 尽管2块钱美金的酒依附一句假话就做到了20元美金甚至更昂贵的葡萄酒做到的事，但你必定不愿望成为上述研讨当中的那位上当的顾客。不可否定的是同样的情形仍然会涌现在你选酒的时刻，就算你不想承认，对于酒标上品牌、价钱和国度的认识会左右你的选择。如果你买了昂贵的手表，你会认为他可靠耐用，在大多数情形下确切是这样，高价产品的制作者总是很重视他们的品德。但是在葡萄酒方面，权衡一瓶酒的好坏的尺度并不像名车手表那样泾渭分明，所以造就自己的辨别才能就更加主要。尽管你并不须要一个殷勤的侍者或者葡萄酒出售来推举你一款昂贵的酒来晋升你在晚餐的感受，但是自己做决议的同时你也难免受到品牌或者陈腐的影响，作为一个品醇客，如果你的脑中还有“喝红酒就要喝法国的AOC”，或者“智利葡萄酒的性价比都不错”相似于这样片面的概念，你就须要更新一下观念了。也许你也有过相似的阅历，在购置一款自以为不错的葡萄酒之后，在饮用时，朋友家人对其的评价却并不如你期望的那么好… 准确的懂得酒标 当然你也无需为上述的学术性研讨而丧失了下一次饮用葡萄酒应当有的良好情感，下次品酒的时候，你仍然可以依附你的经验，你的味觉来加强你找到一瓶好酒的才能，另外一个方面，就是要刷新你的葡萄酒数据库了，举例来说：ChâteauPalmer在1855年分级的时候位列法国法定三级庄，但是在现今的评论界，Palmer的一些年份已经完整拥有和一级庄争雄的实力，所以如果你还是依附于寻找瓶贴标签上的“AOC”字样来选择葡萄酒的话，就未免有些刻舟求剑了。对于法国庄园水准的评价，老旧的分级体系显然已经不再实用于现在日益竞争剧烈的葡萄酒市场，虽然五大名庄仍然不肯放下架子在价钱上承让后起之秀，但是要真正的找到一瓶好酒，价钱上的昂贵已经很难作为参照物再度起到作用。作为有经验的品醇客，就应当参考各方面的评价，对各国的酒庄和厂牌树立初步的认识，懂得各家的酿造作风好优势年份，然后再联合自己的经验和偏爱来挑选自己的下一瓶，形成自负的个人选酒作风。一个对汽车有研讨的人必定会对“动员机转速”、“气缸”、“涡轮增压”、“轮距”这些术语不会生疏，精明的车辆购置者必定不会光看品牌一项，而是参考各项指数甚至试驾的文字报告，依据自己的需求和偏爱而在品牌，型号和具体型号和配置上做出选择。选择一瓶葡萄酒也是一样，除了要看标签上的“品牌”、“年份”、“产区”、“葡萄品种”之外，也须要懂得标签以外这个品牌的“酿造作风”当地的“风土情形”，“有突出表示的年份”以及“拿手的酒款”作为胸有成竹的选择一瓶酒的根据。 理性的选酒，怎么做 除了购置一本关于葡萄酒的工具书之外来扩充你宏大的葡萄酒知识库之外，你也可以选择不那么繁琐的办法。有关葡萄酒术语以及各大厂牌的介绍以及各年份，你可以直接参阅我们的“丽晶葡萄酒不完整手册”。另外，在我们“单品”的栏目，记载着我们喝过的那些来自世界各地葡萄酒的初步评价以及购置地点，届时只需按图索骥即可。以上的参考项目都能赞助你通过知识和经验来挑选葡萄酒，但是如果你以为为了挑选一瓶好酒须要懂得那么多的知识太过理性和繁琐，我们还供给一种比拟感性的选酒方法。
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