轻快而生动的桃红葡萄酒，口感清新柔和，如霓虹灯般的红色反射在标签上，很容易给人“太娘”的感到。但是，人们却容易忘却它是多么的平易近人，弹性十足，并且合适任何时候饮用。这一次，赏味美酒杂志要为桃红葡萄酒“正名”。 桃红葡萄酒较早涌现在普罗旺斯，口感清新柔和，如霓虹灯般的红色反射在标签上，仿佛在告诫接近的人不可以正统的态度去审视它。虽然以红葡萄酒的办法酿制，但是泡皮时光短，酒中单宁较少，因而很少涩味，酸度更接近白葡萄酒，再加之充斥浪漫和柔情的色泽，引得不少女士对其情有独钟。 也许正因如此，对桃红葡萄酒的赞扬和批评就从未停滞。首先，不够严正和传统似乎成了它的欲加之罪。它没有传统红葡萄酒的强烈和深奥，也没有庞杂的层次来让评论家大发感叹，再加上轻佻的粉色，一切就像不修边幅的T-Shirts或平底凉鞋般随便。 与高高在上的宝贵红酒相对，桃红葡萄酒在价钱和口感上都更加平易近人，而且任性而生动的粉红色更让喝的人兴高采烈。不须要阴暗的烛光，没有必要去遥远的海边，也不用躲到熏衣草遍开的度假胜地，它是何时何地都能带来开心的酒。透过酒杯看到的是粉红、桃红、浅绿和嫩黄色，恍如调色板的世界，听到的是Scooter压过小石子的声音。在这种浪漫休闲的心情里，有无单宁，口感酸甜都退而求其次了。迟缓、放松、享受，这些正是对沉重都市生涯和炎炎夏日磨难的救赎。也可以说，粉红葡萄酒就是剧烈乐章里为协调而生的音符。 如果说重口味的红葡萄酒体现出男性的粗旷，柔和的白葡萄酒影射出女生的清秀，那么桃红葡萄酒的则是一种可遇而不可求的中性。比起红酒的极端，粉红葡萄酒有更多的弹性和包容，与它的相处更加轻松高兴。在与料理的搭配中，它的优势更是显而易见，它弹性十足，许多很难搭配的菜肴，如多油脂的鲑鱼或是浓稠味重的亚洲料理，都是桃红葡萄酒的绝配。 作为夏日饮品，它是新颖和爽口的，而且拥有自然的酸味，感到不到娇柔做作的糖分。虽然花香、红莓和柑橘系的主打香气给人很娘的感到，但桃红葡萄酒强调的来自矿物元素的清脆口感，又是它心坎男性强硬的体现。发源地普罗旺斯的桃红葡萄酒尤其可口，矿物资奥妙的纹理镶嵌于平滑清新的口味中，让你喝到空瓶还舍不得放下杯子。 你不应当错过的三款桃红葡萄酒 你不应当错过的三款桃红葡萄酒 Fine GraceVineyardRosé2008怡园桃红葡萄酒2008 山西的精品酒庄怡园GraceVineyard带来的这一款桃红葡萄酒，有着新颖的浆果香气和显著的花香。是一款口感圆润，酒体略重的Rosé。如果对中国本土的精品酒庄的手艺抱有好奇心，那么怡园是不二的选择。 价钱：￥60元 Finer BaronPhilippedeRothschildLeRosédeMoutonCadet罗思柴尔德男爵木桐嘉棣桃红 从酒体呈红宝石色就可以断定这是一款口味丰满的桃红葡萄酒，成熟的红浆果味随同着精细柔滑的单宁，后味悠久顺滑。 价钱：￥171元 Finest DomainedeRimauresqCôtesdeProvenceCruClasseRosé2008 DomainedeRimauresq是普罗旺斯地域少数的CruClasse酒庄，而这支桃红葡萄酒则是该酒庄较具特点、甚至是较能代表普罗旺斯风土的Rosé。色泽浅淡，在鼻尖极为清洁和新颖的花果香气，在口中充斥了丰硕矿物味，这一款Rosé在法国与英国市场极受推重。 价钱：£11.35英镑，尚未引进中国市场。 TIPS 依据酒体的不同，桃红葡萄酒的适饮温度在6－12度之间，应当冰过再喝。酒体和色彩越清淡的Rosé越合适夏日饮用，可以冰得更久一些，反之亦然。
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