大家都知道不同国度的葡萄酒都有自己的一套命名体系。我们可以从名字中得知这瓶酒是什么地域的葡萄酿造的。美国也不例外，美国的命名体系叫做AVAs(AmericanViticulturalAreas)。目前美国有190多个AVA地区,其中大约有120个来自加州。当一个AVA名字涌现在商标中，解释至少有85%的酿造葡萄来自那个地域。 比如这瓶2007年BeringerNapaValleyDryRiesling。(Beringer是酒的制作商)，依据美国国度法律规定，这瓶酒中至少有85%的葡萄是在NapaValleyAVA种植的，至于剩下的15%的葡萄可以从其他任何处所选取。但像这瓶2006年的CHATEAUstJEANCab。在商标上注有County名字---"SonomaCounty",这里我们可以说这瓶酒有至少75%的葡萄是来自SonomaCounty。如果你看到商标上见到“California”，酿造这瓶酒的葡萄必需来自加州。 说到用来酿造葡萄酒的葡萄涌现在商标上，以这瓶CHATEAUstJEANCab为例，依据美国国度法律规定，这瓶酒必需至少含有75%的Cab。其余的25%，可能是任何几种不同的葡萄。再来说说年份，我们都知道了这瓶CHATEAUstJEANCab有至少75%的葡萄来自SonomaCounty,75%的葡萄是Cab,那么这瓶2006年的葡萄酒有多少葡萄是在2006这一年收获的呢？答案是95%！这瓶酒中较多有5%的葡萄是在前后年份收获的。其实也就是这5%给予酿酒师发明的空间，使葡萄酒具有不同的气息，色彩和味道，更主要的是这5%能给葡萄酒画上别具一格的标签。 但是，不是所有的酿酒师都会遵守较小百分比，所以我们在市面上能见到许多混杂葡萄酒。其实有时候在一瓶标有Cab的红酒中参加17%的Merlot，也不是一件坏事。但是参加20%的廉价CheninBlenc到一瓶标有Chardonnay的白葡萄酒，只不过是省钱罢了，而且酒也就不那么好了。一般一瓶高质量会是怎样的一个比例呢？用生产一瓶2007年来自NapaValley的Chardonnay举例，这瓶酒估量是100%的在2006年收获的NapaValleyChardonnay葡萄酿造的。 其他一些信息你会从美国葡萄酒的商标中读到： Reserve：这一项没有什么法律上的规定。无论是好酒还是次酒，我们都有可能在商标上读到这个信息。其实这一项没有法律上的规定，有利于小的酿酒商进步销售量，我到认为有点吃黑心钱的感到。但是好的酿酒商看待这一项是非常认真的，他们很注意给葡萄酒窖藏时光。愿望今后能有相干的法律出台。 Estate-bottled:如果你看到一瓶酒来自AVA地域，而且标有Estae-bottled,这解释这瓶酒从种植葡萄到收获葡萄再到酿造葡萄酒较后灌装成瓶，都是在这个AVA地域完成的。而且制作商没有从任何处所购置葡萄或者是果汁、水果来酿造这瓶酒。 Single-vineyard:当这一项在葡萄酒商标中显示，我们可以判断95%用来酿造的葡萄是从这个Single-vineyard收获的。 Grown,Produced,andbottled:意义和Estate-bottled非常相像，不同的是Grown,Produced,andbottled的葡萄酒,有15%的空间许可制作商用其他地域生产的葡萄，只要这些葡萄是这个制作商自己种植的就可以。 Producedandbottled:通常是说葡萄酒制作商至少从其他处所购置了一些葡萄，但是酿酒装瓶是这个制作商完成的。从其他处所购置葡萄不是坏事，如果你要从世界上有名的葡萄酒庄园买葡萄，通常要等上一年半载的，而且价钱不菲，含有这种葡萄的葡萄酒的价钱就可想而知了。 BottledorCellared:标签上涌现BottledorCellared,我一般不买的，因为这个制作商很有可能买的廉价的酒，之后混杂其他的。要是有个大型的聚首，我没准会买上一两瓶，但是价钱不会超过5到6美元。 OldVines:这个有点混杂视听的感到，制作商想让你有种“这瓶酒很特别”想象。有一些标有OldVines的葡萄酒可能真有年头或者就是混杂视听，所以必定要当心。 Unfiltered:是说这瓶酒没有经过过滤，通常是红酒，因为没有人爱好浑浊的白葡萄酒。有极少数的酿酒师以为，没有经过这一道工序的酒在色彩、口感和蔼味上更胜一筹。专家们也承认是有一些酒如果经过较后一道工序只不过是糟蹋罢了。但是如果一瓶原来很平淡的酒再经过这么过滤，就更无光荣了。还有两种葡萄酒标签我不得不提：Generic和Proprietary Generic:这类酒大多用非常廉价的葡萄产于迅速生产线，大酒瓶或成箱包装，并用世界有名的葡萄酒区域命名。（例如：Chablis,Burgundy等等）唯一在这里提这种酒的原因就是注意不要不当心购置了此类的酒。 Proprietary:如果能品尝到这样的酒，并且有人替你买单，可先万不要错过。这样的酒商标很华美，未标注酒区域，而是用真人或想想出来的人名、神话中的地名、标记、短语或者造酒商像给孩子起名字一样给酒起名字。例如：红葡萄酒($60-$150)：OpusOne,Insignia.Rubicon,Meritage,Tribute,Rubaiyat,Magnificat,Tapestry,Hommage,CainFive,Mythology,Elu白葡萄酒($25-$50)：Conundrum,Blancaneaux,Eroica其他的像酒精含量，酒的容量等等，大家都很熟习。说道一瓶酒的制作商的地址，并不必定要和AVA的地名一致，不要忘了，只要酿造这瓶酒的葡萄是来自AVA就没有问题，我们不请求这瓶酒是在哪生产和装瓶的。
|
