每年总有那么一段时光，分居各地的著名酒评人要成为“空中飞人”穿梭于各地，然后集合在某处，昏天黑地地喝上好几天酒，为的是在这些信息一概保密的葡萄酒中分出个伯仲。经过专业的审核，也总有一些名不见经传的酒庄或产地能换上人人艳羡的金字招牌，引来大小买家趋之若鹜。对于那些急待推广的葡萄酒厂商来说，加入这类国际品评恰好造诣了它们拓展市场的美妙愿景。与此同时，这类颇有著名度、各大专业杂志所热衷报道的国际品评大赛也正在世界各地热热烈闹地展开。 “一场难忘的战役” 从年初的布鲁塞尔葡萄酒展开端，品评赛事便在欧洲拉开序幕，接着品酒行程从德国辗转至意大利，并随同着法国波尔多酒展的停止移师五月份在伦敦举办的国际葡萄酒品评大赛。之后，一行人飞往加拿大，加入在那里进行的葡萄酒大赛，年底在日本举办的葡萄酒挑衅赛也总会云集各类大腕级评审。此外，在新加坡举办的亚洲酒展、在上海进行的国际酒类品评赛等诸多赛事早已将专业评审一年的行程排得满满当当。 品酒会上，酒上桌时被裹得密不通风，评审们面对的是葡萄酒和它的代码，这样的盲品是为了避免先入为主的观念，也可避免商业关系而导致给分的偏差。葡萄酒作家协会（FIJEV）的中国代表齐仲蝉（Chantal）在为《WinePress》撰写的文章中指出：评审们在两种环境下品评，前列种是绝对式，即会场中严禁评审交谈，所有评分直接交回主办方；另一种为半正式，品尝时不可说话但末了在给分时可以交流看法，评审们可以针对某些看法分歧的酒进行讨论并达成协定。 在这些长年奔走的评委们记忆里，除了可以免费享受听起来让人垂涎三尺的美酒盛宴外，剩下的尽是些让人牙酸的事。今年４月初，齐仲蝉便和十几位国际评审一道在新加坡喝了近４００种酒，“短时光内大批品酒真是一场难忘的战役”，齐仲蝉回忆起６年多前的Vinitaly酒展，“我担负评审，平均每天要喝约60款葡萄酒，喝到牙齿发酸发软。4天下来，我对着镜子视察，自己的舌苔已经彻底染色，而嘴唇和牙齿也不容乐观，不笑还好，一露齿全黑，怎么刷也刷不掉。” 根深蒂固的奖牌情结 提及葡萄酒国际品评，就不得不说1976年那次有名的巴黎评审，由英国人主办的巴黎盲品会本是宣扬法国高品德葡萄酒的一次大好机遇，不想却让来自美国加州的新世界葡萄酒抢去了风头，无论是红白葡萄酒，加州都略胜法国一筹，巴黎评审让加州酒从此名震天下。 美国酒大翻身的事例是葡萄酒奖牌情结的活泼写照，除却那些有成熟断定力和个人化选择的资深葡萄酒买家，大部分花费者更爱好购置酒标上印有小小奖牌的酒款，至于这个奖牌是否威望，他们似乎还不理解精推细敲。美国一个酒商做过一个试验，他在自己的店里放了一张所售酒款的名人评分表，在一些待售酒后面印上罗伯特•帕克或是简西斯•罗宾森等威望酒评人的打分，他同时也将自己的评分写进了评分表，并标上自己姓名的缩写。成果，除了那些葡萄酒巨匠给予好评的酒外，一些由他自己打出高分的酒也异常好销。 “在这类品评中，一般看不到诸如拉菲拉图等法国名庄酒的身影。它们申明显赫，不须要赛事奖牌的推波助澜。更恐怖的是，有些国际品评有失客观，反而会使一流好酒名落孙山。”咏萄总经理张云说。齐仲蝉在《评审的那杯苦酒》一文中，滑稽地称评奖环节为“较悬疑的部分”：“评审们都不知道自己喝了什么酒——喝的时候不知道，喝完之后也不知道，酒得奖以后也不知道，那么到底奖给的是不是评审们给的那支酒，我们都不得而知。”尽管如此，各类国际品评仍然进行得有声有色，即使那些对不公开不透明酒评赛嗤之以鼻的著名评审们也一致承认，它对葡萄酒市场的推广作用不可小觑。 国内品评初体验 在国内举办的各类美酒品评虽然也是大大小小问题不断，但人们似乎已经在积极摸索解决之道。 7月上旬，在日本举行了十几年之久的葡萄酒挑衅赛首次登陆中国，受邀出席的外国评审主席不是葡萄酒界的威望就是传奇人物。这次奖项是针对国内市场的，因此增长了多名国内评审，这样“斟酌周密”的支配，原来值得夸奖，成果却招来了诸多非议。加入此次品评的内地有名评审林殿理告知记者：“主办单位挑选本地评审的进程极其轻率，以致专业度落差很大。” 针对之前提出的国际品评大赛存在的诸多问题，迄今举行了4届的上海国际酒类品评赛正致力于将这些敏感问题透明化：评审环节全程视频录像，邀请国内外相干组织和协会、媒体代表等前来观摩，谢绝“暗箱操作”，尽可能地保证评审成果公平纯粹。 然而齐仲蝉以为，真正的透明化应当在盲品环节停止后，现场立即去除包裹，将每瓶酒的真面目示于众人，让评审们清晰地知道自己喝了什么酒，得奖的又是什么酒，得奖的酒是不是评审们一致评出的那支酒，一切都水落石出。“明年9月将在国内举行国际葡萄酒品评大赛就是这样一场完整透明的国际品评”，齐仲蝉向记者泄漏了她的年度筹划，并愿望“这场不同以往的品评能给众多的国际评比带去更多积极的示范效应。”
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