干、半干、半甜、甜，依次代表了葡萄酒的含糖量多寡，含糖量每升小于4克的，叫做干，大于50克的称作甜，在干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间，还有半干和半甜两种葡萄酒，半干的含糖量通常在4-12克/升之间，而12-50克/升则指的是半甜葡萄酒。 “半糖”怎么来的？ 葡萄酒的酿造是一个自然的发酵进程，葡萄中的糖分与酵母菌共同作用，发生了酒精和二氧化碳，这时葡萄汁能力转化成葡萄美酒。在发酵进程中，当含糖量到达酿造者所等待的水平时，终止发酵，就会得到干、半干、半甜或者甜型葡萄酒。 有些葡萄品种本身具有芳香馥郁的香气，因此比拟合适酿造半干半甜型葡萄酒。如梢南（Cheninblanc）、麝香葡萄（moscato）、特宁高（Tarrango）、多塞托（dollcetto）、桃红的仙芬黛（Zinfandel）、赛美蓉（Semillon）等葡萄品种入口都有这样的特色。而在这当中，又以多塞托（dollcetto）和麝香葡萄（moscato）所酿之酒，口感更甜蜜一些。 就全部葡萄酒世界而言，干型葡萄酒所占比例更多，而半甜和半干葡萄酒目前更易受到中国花费者的青睐。就新旧世界而言，由于新世界重视市场，因此所酿半甜和半干型葡萄酒就会更多一些，像澳大利亚、美国等多有出产。此外，西班牙、意大利、法国卢瓦尔河地域、德国等这些老世界也有少量半干和半甜葡萄酒出品。 一般来说，多数原厂酒标上是不写明葡萄酒的含糖量——干、半干、半甜、甜的，但经销商通常会在背标中注明葡萄酒的类型。 “半糖”成员 不论是静酒，还是起泡酒都不乏半干或半甜葡萄酒的身影。不论是西班牙的起泡酒CavaSemiSeco，还是意大利的起泡酒Proseco，都有口感微甜的气泡出现瓶中。而起泡酒中较申明显赫的成员——香槟中，却寡见半甜、半干类型的酒，几乎都是干型香槟，甚至还有所谓的极干香槟。 半干、半甜葡萄酒口感没有显著的酸，但又没有甜酒那么甜腻，在“干”和“甜”两个极端中间，它总是以清爽柔和的甜意受到很多人的爱好。此外，从香气上看，大多数的半干和半甜酒都会有如菠萝、芒果等热带水果、蜂蜜和烘烤干果的味道和芳香。因此，半干、半甜的葡萄酒不仅可作为日常餐酒，也非常合适初窥葡萄酒世界门径的人品尝，简略易饮，价钱不贵，也就一二百块，因此也被不少人称为入门酒。 在配餐方面，半干、半甜葡萄酒非常合适搭配中国菜肴，尤其是一些微辣的菜品，它们可以很好地中和辣味。须要提示的是，在搭配这类食物的时候，葡萄酒的温度也要相应地比日常商定俗成的8~12度再低上一两度。此外，微甜的上海菜也非常合适与这种酒做错误。 1.碧汇起泡葡萄酒 GreenPointSparklingNV 产地：澳大利亚 葡萄品种：夏多内 类型：半干起泡葡萄酒 酒精度：12% 参考价钱：380.00 购置指南：酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列 酒园介绍：拥有多种多样的土壤类型，纵横澳大利亚的维多利亚高地，碧汇挑选较合适特定葡萄品种生长的处所作为产地，这些赋予了葡萄果实的奇特风味；除了两座公司拥有所有权的葡萄园之外，碧汇的酿酒团队还和专注恭耕的果农进行长期合作。碧汇的葡萄园种植有：夏多内、黑皮诺、喜拉兹以及卡本内苏维浓葡萄。葡萄园厚实古老的冲击土以及凉快的气象带来高质量的葡萄果实，用以酿制碧汇葡萄酒。 品尝特点：具有新颖的花香和水果特点，此外在幽幽的坚果和香料的气味里还有柑桔类植物的花香和白油桃的香味；奶油般的构造，回味爽脆、干洌。 2.威迪庄园－粉红仙粉黛 Wente-WhiteZinfandel 产地：美国，加州，利物摩雅，旧金山湾 葡萄品种：100%仙粉黛 类型：半干 酒精度：12% 参考价钱：169元 购置指南：富隆酒业 酒园介绍：威迪酒园树立于1883年，当时德裔移民C.H.Wente来到加州，在旧金山湾东边的利物摩雅地域买下了48英亩的土地，种植他从法国波尔多的玛歌庄带来的葡萄苗，就此开端了他的美国淘金之梦。至今，威迪酒园已经传到了第五代人的手中，是加州较古老的制酒家庭之一。现在威迪酒园已经由本来的48英亩葡萄园扩大到了今天的3000多英亩葡萄园，在利物摩雅谷和亚罗优斯高（ArroyoSeco）区都有自己的葡萄园，威迪酒园60%的产量外销全球153个国度，是全美外销数目较多的酒厂之一。 品尝特点：鲜艳的红色。带有桃子的芬芳，新颖的浆果，是加州葡萄酒中的代表作之一。口感新颖、清新，果味突出，合适年青时饮用。 配餐建议：合适与清淡的海鲜和鸡肉、淡味型中餐菜肴配食。饮用温度较好在7℃–10℃。 3.威拿蜜丝佳桃粉红葡萄酒 WirraWirraMrsWigleyMoscato 产地：澳洲，南澳省，麦罗仑谷（MclarenValley,SouthAustralia） 葡萄品种：60%红蜜丝佳桃，40%白蜜丝佳桃 酒精度：6.8%(v/v) 类型：半甜 参考价钱：166元 购置指南：富隆酒业 酒园介绍：威拿庄（WirraWirra）是一句澳洲土著人的话，其意大概是“欢聚之地”，创立于1894年。麦罗仑谷的气象稳固，雨量均衡。它的冬天凉且湿润，夏天则日照时光长。白天干热，晚上又有凉爽的海风调节，形成了酿酒葡萄生长的优良而奇特的气象条件。该区土壤以棕红色的沙质粘土为主，含丰硕的矿物资和铁质碎石。 品尝特点：浅稻草色又带有鲜肉色的色调。散发着宜人鲜活的蜜丝佳桃葡萄香气，伴有花香、麝香味还有丝丝新颖夏日浆果和橙皮的幽香。入口就能感受到土耳其软糖的香味和多汁的夏日浆果味道。口感新颖生动，酸度紧实且清新提神。 4.精选波尔多半甜白葡萄酒 DulongBordeauxMoelleux,GrandVindeBordeaux 产地：法国波尔多 葡萄品种：赛米隆(Semillon)，莫斯卡德(Muscadelle) 类型：半甜白葡萄酒 酒精度：11%(v/v) 参考价钱：138元 购置指南：名特食品葡萄酒公司 酒园介绍：法国都龙酒厂始创于1873年，位于波尔多邻近的弗洛瑞克村。家族的事业世代相传，但专业精力从不曾转变。他们将屡获奖项的百余款葡萄酒以较物有所值的方法传递给宽大葡萄酒喜好者。 品尝特点：清新明丽，带金色光晕。散发着成熟的白色水果的芬芳。入口清新，后味浓郁协调。此酒可作为开胃酒，也可与海鲜或甜品搭配。 5.菲斯奈特金牌起泡葡萄酒 FreixenetCartaNevada 产地：西班牙，卡特卢那(Cataluna,Spain) 葡萄品种：Parellada33%,Macabeo33%,Xarello33% 类型：半干 酒精度：11.5%(v/v) 参考价钱：124元 购置指南：ASC圣皮尔精品葡萄酒公司 酒园介绍：PereFerrerBosch3914年开端在巴塞罗纳（Barcelona）邻近用香槟（Champagne）地域的办法生产天然起泡酒。1941年菲斯耐特金牌（半干）汽酒上市，1974年菲斯耐特黑牌（干）汽酒上市。如今菲斯耐特团体已是世界上用传统办法酿造起泡酒的重要品牌。 品尝特点：清雅的稻黄色酒体，酒体晶莹剔透，泡沫丰硕持久，大小适中。淡淡的花香味，适度的陈酿令其口味清新怡人。后添加的酒液是同批酒液经过12个月在橡木桶中的陈酿精心制成。合适在6至7摄氏度条件下饮用。搭配精制的鱼肉、清淡的海鲜、白肉类及禽类菜肴，鲜美无比。 6.杜克金标半干起泡 DucdeBreuxBlancdeBlancsDemi-Sec 产地：法国 葡萄品种：典范的欧洲白葡萄品种如Airen,Ugniblanc的混酿。 类型：半干起泡葡萄酒 酒精度：11%(v/v) 参考价钱：79元 购置指南：名特食品葡萄酒公司 酒园介绍：法国科学家MrJeanEugèneCHARMAT在1907年创造了闷罐发酵法，也是他成立了杜克公司。MrCHARMAT较感兴致的一个历史人物，BREUX公爵来自一个俏丽的位于法国东部叫做BREUX的村落，他对葡萄酒钟爱有加并且在十字军革命时代的勇敢业绩广为人知。如今，这种胜利和成功的喜悦都浸透到这款美好的起泡酒中了。杜克金标，传统的用白葡萄酿制成的白起泡葡萄酒。 品尝特点：淡黄浅金的色泽。清爽的花香和果香雅致地融会在一起。气泡小而持久，口味平和丰硕，果味怡人。合适搭配鱼和海鲜类的菜肴。
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