在每一个刚入门的葡萄酒饮用者脑海里都有这么一个问题：酒杯不同的大小和形状真的很主要吗？答案是：是的。尽管酒杯总是因为它们从杯肚到杯座每一个部分的俏丽而受到夸奖，但是它们要完成一个主要的目的，就是确保葡萄酒以较佳状况上桌和饮用。下面就是对酒杯根本结构的解剖剖析： 杯座平坦的杯座使酒杯可以立着，不会翻到，尤其是倒满酒的时候。 杯茎杯茎的涌现是为了让饮酒人的手不须要和杯肚接触，以避免把酒杯弄花或是让体温晋升酒的温度。 杯肚杯肚可能是酒杯较主要的组成，也是较程式化的。杯肚形状和尺码影响香气的汇聚和散发、通气的水平和葡萄酒的视觉出现后果。 形状 较常见的形状是郁金香型，表示为底部稍宽、顶端邻近呈锥形。这种形状使得人们可以晃动葡萄酒、进行视察，而香气又会被汇聚在狭小的启齿处，直接朝着鼻子的方向。用来饮用饱满酒体红酒的酒杯通常在底部都是宽敞而美满的，目标是让葡萄酒与空气有更多的接触，为丰硕的味道和香气供给更多的散发空间；而饮用白葡萄酒的酒杯底部相比拟窄，为的是赞助坚持酒的凉快，在更小的空间里汇聚较淡的香气。香槟型酒杯是又细又长，以展现升腾的气泡，以及赞助坚持低温。 尺码 酒杯有很多的形状和尺码，但有一个经验法则是酒杯应当足够大，这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出，香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。 色彩 尽管彩色酒杯或者那些突出装潢的酒杯会很英俊，但是较好的酒杯应当是光滑、平整，而且可以让酒杯中葡萄酒的俏丽和精致透过杯壁清晰地展示出来。 杯口优质的酒杯会有一个切割而成的杯口，触感平滑，不会对葡萄酒流出杯子造成阻碍。应当避免用轧制杯口或者杯口不平整的酒杯。
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