品丽珠（CabernetFranc）有些“一流演员”的素质，虽然参与了无数出色电影的拍摄，但是很少有影迷会将这个“演员”与那些电影真正接洽起来。若干年后，品丽珠终于成为了耀眼的主角。然而，与品丽珠作为配角的大片相比，这些电影却永远得不到评论家的赞成或观众的认可。这就是品丽珠的命运，永远都在赤霞珠（CabernetSauvignon）或美乐（Merlot）之后——或同时在两者之后。但是无论用于酿造单一品种葡萄酒还是与更出名的葡萄一起调配都不可疏忽这个品种的主要性。事实上，品丽珠是一些世界葡萄酒的主要组分，为这些名酒供给必不可少的构造和风味。 品丽珠原产于法国西南部的黎布尔涅（Libournais），它比赤霞珠清淡一些，通常用来酿造色彩较浅的红葡萄酒。如果它用做调配，重要给葡萄酒增加层次感和丰硕的香气，特殊是胡椒、烟草、覆盆子。较常见的调配是波尔多调配（赤霞珠，美乐，品丽珠）。在早期的法国葡萄酒栽培历史中，品丽珠表示出相对早熟、能适应较冷气象的特点，所以它的种植区域快速地从波尔多扩大到卢瓦尔河谷（LoireValley）。品丽珠在卢瓦尔河谷的几个地域占主导位置，通常用于酿造受欢迎的、尽早饮用的红葡萄酒和桃红葡萄酒。在新世界地域，凡是在品丽珠比拟胜利的处所，赤霞珠的表示一般都不稳固，不能完整成熟。所以在新西兰、加拿大尼亚加拉半岛和部分美国东北部产区的品丽珠表示精彩。 当客人让你推举一款葡萄酒时，品丽珠很少会是前列个涌现在你脑海中的选择，因为用品丽珠酿造的优质葡萄酒几乎没有，如果实在要说出一种，那非位于波尔多左岸的白马堡了（ChateauChavelBlanc）莫属了，这款酒在调配时应用品丽珠的比例较高，通常会占50％以上，不过大部分人还是认为它是以美乐品种为主酿造的葡萄酒。白马堡葡萄酒年产量7万瓶左右，它是圣艾美浓（St.Emillion）地域的一级酒庄，也是波尔多地域八大名庄之一。白马堡早在1863年的伦敦葡萄酒大赛和1878年的巴黎葡萄酒大赛就已获得金奖，现在看到在白马庄酒标上位于左右的园图就是当年所获的奖牌。白马堡较大的长处是酒在年青或成熟后都很迷人，年青时会散发一股甜甜吸引人的韵味，酒力很弱。但经陈年后，白马堡又可以散发出浓郁、层次丰硕、既柔和又紧密的个性。这样的酒合适搭配野味、烘烤类的食物，尤其是牛肉和羊肉。 卢瓦尔河谷出产的品丽珠其实比白马堡更加出名，因为卢瓦尔河谷地域气象比拟凉快，这里仅仅合适种植早熟的红葡萄品种，虽然其它葡萄品种也有这个特点。例如：佳美（Gamay）和黑品乐（PinotNoir），但是品丽珠一直被作为酿造优质葡萄酒的。专用品丽珠生产葡萄酒的AOC产区包含西弄（Chinon）和布尔戈伊（Bourgeuil）。在西弄地域品丽珠又叫做CabernetBreton，大部分用来酿造红葡萄酒，该产区产的白葡萄酒和桃红葡萄酒仅占总产量的2％－5％。西弄葡萄酒的作风通常是中轻酒体、干型，很容易和食物搭配。西弄的酒一般不合适窖藏，年份出产的酒才可以窖藏10多年。年青时的西弄会涌现黑醋栗和茴香的味道，优质的酒产自石头较多的陡坡上，这样严格的地理条件赋予葡萄酒更加浓郁庞杂的野味、矿物资气味，这些酒会随着时光的推移逐渐变更出更多的辛香。布尔戈伊的酒比西弄的酒更浓郁、更耐藏，不过国际名誉反而到不及西弄。 品丽珠算然不是意大利的本土品种，但是它在意大利的位置也是不容疏忽的。品丽珠的种植面积逐年递增，目前种植面积已超过7000公顷，种植区域遍布全部意大利。品丽珠在意大利东北部种植较多，尤其是在弗留利（Friuli）地域；在基安蒂（Chianti）地域重要用于调配。受意大利酒王西施佳亚的影响，托斯卡纳（Tuscany）地域较近这些年品丽珠种植面积也在逐步晋升，重要是在Bolgheri和Maremma地域。由于品丽珠是外来品种，所以它在意大利不会涌现在DOC或DOCG的酒标上，通常是以“Cabernet”的情势涌现，其代表的意思就是品丽珠或者是品丽珠和赤霞珠的调配。 美国为了跟随波尔多酒的作风，也不得不种植品丽珠，由此还引伸出了Meritage一词。Meritage是一个协会，这个协会请求参加者必需应用波尔多调配的办法酿造葡萄酒。该协会成立于1988年，由美国纳帕谷的几个小酒庄发起。刚一开端就收到了6000份申请，不过到目前地位通过申请的酒庄也才仅仅250多家，2009年Meritage协会更名为Meritage联盟。品丽珠在美国的种植面积约1375公顷，大多种植在加州的纳帕和索诺玛地域，他们人为品丽珠比其它的欧亚属葡萄更加容易成熟。在华盛顿州品丽珠的角色比拟主要，在当地是除赤霞珠以外排名第二主要的品种。华盛顿州单一品种的品丽珠会展示蓝莓、覆盆子的果香，那些特有的植物性香气相对减少，取而代之的是咖啡和橄榄的味道。 喝过加拿大冰酒的人应当不在少数，但是喝过用品丽珠酿造冰酒的人就少之又少了。品丽珠现在在加拿大越来越风行，在多个地域均有种植，比如安大略省的尼亚加拉半岛，俾诗省（BritishColumbia）的假日谷（OkanaganValley）。在加拿大大部分时候品丽珠也只是用来调配，不过现在用品丽珠单一品种酿造冰酒越来越风行，品丽珠早熟的特征更合适加拿大凉快的气象。品丽珠的冰酒一种甜蜜的桃红葡萄酒，特点香气为覆盆子味，非常合适与巧克力甜点搭配。 澳洲出产的品丽珠几乎已经失去了它原有的特点。因为澳洲气象相对较温暖，所以澳洲的品丽珠更多是浓郁的黑色水果香气，浓浓的橡木味道，酒体也比拟憨厚。重要的种植地域有维多利亚、麦克拉伦、阿德莱德和克莱尔谷。 赤霞珠名扬海内外，但是我信任很多人并不知道品丽珠是赤霞珠的长辈，通过美国Davis大学研讨，从赤霞珠的DNA可以看出，赤霞珠应当是品丽珠和长相思的杂交品种，较早涌现于17世纪时的法国。因此品丽珠也有着许多与赤霞珠相近的香气，事实上，品丽珠是一些世界葡萄酒的主要成分，为这些名酒供给必不可少的构造和风味。所以说无论品丽珠是用于酿造单一品种的葡萄酒，还是与更出名的葡萄品种一起调配，我们都不可以疏忽它的主要性。
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