你买过香槟吗？如果轮到自己购置香槟，你会选择哪种方法呢？ 1.信任自己的信任的品牌，依据自己以前的经验来挑选。 2.朋友的推举，特殊是在你的朋友还是个喝葡萄酒的内行的前提下。 3.信任一个值得信任的出售人员。 也许，选择前列个选项，香槟上的保守主义能够让你每次都不至于绝望，但是少了那种摸索的乐趣之后，你对下一瓶的等待感会大打折扣，而被你选择的那个厂家必定会感激你对于其品牌如此忠实。在第二和第三种情形中，也许你的朋友阅酒无数，但你也仍然有很大的风险成为个人口味差别的就义者，因此威望的建议也许更应当成为你的一项参考而并非挑选葡萄酒的唯一根据。尽管如此，我们仍然经常受到建议和广告的影响，一些香槟大牌似乎拥有更多的悦人口感和饮用体验，而人们往往对此也并不反感，而从个人角度上斟酌，除了让一些在广告上舍得花钱的大厂牌赚钱和获得一次还算过得去的饮用体验之外，这些人将一无所获。而在本篇文章里，我们所作的尽力将会试图让你对于香槟酒的断定能够更加回归自我，选择一瓶正对你你个人口味的香槟，你也许须要做点功课。 认识三款葡萄 要在香槟上寻找自我品位，一些基本的知识必不可少。为了能让你在下次挑选香槟的时候胸有成竹，首先既要懂得合适自己的葡萄品种配比，就像你平时买普通的葡萄酒的时候，必定多多少少会斟酌自己偏爱的葡萄品种一样，如果你对酿制葡萄酒的葡萄品种还不懂得或者还没有找到自己在不同葡萄所带来口感差别的认识的话，你就有必要首先在丽晶葡萄酒入门手册当中懂得一下这些方面的基本知识了，另外一种懂得不同葡萄所带来口感的简略练习就是饮用单一品种的葡萄酒，这样就会对不同的葡萄带来的口感就会有纯洁的属于自己的认识了。简略的来说，一般香槟都会用到以下三种葡萄：Chardonnay莎当妮,PinotNoir黑比诺和PinotMeunier磨坊比诺。后面两款是红葡萄，也许有人会不解为什么晶莹剔透的香槟会是由红葡萄酿造的呢？其实葡萄的色素都是集中在表皮，如果去皮之后酿造的话，那么红葡萄本来浓郁的色彩品德就会消逝不见了，这也是酿造香槟的葡萄虽然是有两款是红葡萄吗，但是色彩上仍然通透的原因。通过之前的练习，一般的葡萄酒准达人都已经树立起自己的对于不同葡萄所带来口感的大致认识，而香槟酒的生产厂家多半都会应用自家的配比在三款葡萄的混酿比例上做文章，来树立属于自家厂牌奇特的口感从而差别于其他香槟。 莎当妮带来的口感一般都会被形容成充斥浓郁的柑橘口感和香味，如果你从一瓶香槟当中品到优雅，清爽和美满的话，这些大多数都是Chardoannay莎当妮葡萄带给你的，这同样也是大多数女性在餐厅点酒的时候毫不迟疑的选择Chardonnay的原因：优雅，清爽，得体，纯粹。如果我们把香槟看做是世界杯的主题曲的话，那么莎当妮在其中的意义就像Shakira性感的声音在高音域的表示。莎当妮作为主体的香槟酒往往表示出轻巧，清爽，简约和略干的特质。这种香槟不仅天生成为较佳开胃酒潜质，配以海鲜类食物：刺身寿司或鲍鱼会让莎当妮为主导的香槟获得餐桌上较佳的表示机遇。 而PinotNoir黑比诺则给香槟带来更多的完全度，冲击力和酒体感到。这也是香槟当中能够供给框架感和严谨气质的元素。讲到黑比诺，他总能给鼻子带来的往往是草莓和红醋栗的香气。拥有高比例PinotNoir黑比诺的香槟更有活气，因此也只有这种类型的香槟能力搭配口味浓和具有强烈刺激感的食物。持续沿用风行单曲的比方的话，PinotNoir就是其中的低音吉他乐器奏出的声音，看似并不是很突出，却能够很奥妙的定义整款香槟的基折衷底蕴。 第三款葡萄似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到PinotMeunier的单一品种葡萄酒，因此你对于PinotMeunier的认识也只能在品尝香槟的进程当中慢慢的积聚了。法国人在香槟中参加PinotMeunier重要是为了带出果味的冲击力，同时在香气上，她能带来悦人的苹果和梨子元素，她为香槟带来的是更好的亲和力，让香槟搭配食物的才能和亲和力大大的晋升。在某种水平上，由于这款仅在香槟区才有出产的葡萄，香槟这才拥有了其奇特的讨喜的口感，成为在全球规模内人见人爱的高品德酒精饮料。她的存在就像WakaWaka当中从不间断的康茄鼓，给你带起源源不断的热忱愉悦的感到。 速成的捷径 当然如果你不愿望费时的对葡萄的品种做自己的切身的懂得就想在下次的挑选一击即中，我们还是为你预备了一份速成的办法。让你迅速的对不同品牌的香槟有个大体上的认识，下次买香槟只须要直接报厂牌就好了。虽然这种做法似乎又回到了逝世认一个品牌的老方法，但是至少，这是你在充足认识的前提下做出的选择，因此尽管在我眼里你只是个速成香槟专家，但也算的上是一个称职的理性花费者。以下我们列出较著名的一些牌子和他们的一些特色。 Ruinart:较会用Chardonnay做香槟的单位，他们的香槟就是典范的光鲜亮丽，酒体轻，充斥活气和清爽感，开起来非常体面。Ruinart的香槟都不廉价，因此请你在较须要“面子”的时候开启。 凯歌(VeuveClicquot)：就像之前所讲到的一样，红葡萄会方的比拟多，所以酒体上出现出更丰满圆润的特质，相比较较繁重的酒体似乎是要突出其厚重的家底背景和在香槟酒圈子的位置。 Bollinger：我不知道如果007没有在走南闯北的时候带上她，她是不是还是会和现在那样著名，但是她的酒体实际上要比凯歌还要丰满，她入口后带来的奔放的味觉线条似乎确切更合适在看到动作片中男女主角香艳场景即将开端的时候来上一口，况且在价钱上，她也像007那样日趋民众化。 Moët&Chandon酩悦:始终带着镁光灯晕眩的一款香槟，在品尝的时候我很难疏忽她的性感代言人斯嘉丽•约翰逊(ScarlettJohansson)对口感本身的影响，但是如果认真的面对这一切背后的东西：葡萄，就算在葡萄的选择上，他们也是采取了一种讨巧的方法，三种葡萄几乎都占33%，这种经典的配比能够谄谀几乎每个人，这也是在没有铺天盖地的广告攻势的时期，他们取胜的秘诀。 CanardDuchêne：在中国也许还没有上述几个牌子那么著名气，不过她在PinotMeunier配比上的突出让我不得不在这里提到她，CanardDuchêne的特色就是拥有更多的水果特质，也是很容易让人者迷的一款香槟酒。
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