理论上讲，在德国那种寒冷气象下，成熟的葡萄多出自向阳的有利地势和好的年份。所以德国葡萄酒以葡萄成熟度来分级在必定水平上保证了葡萄的品德。但该分级制度疏忽了葡萄酒的酿制进程，优质的葡萄不必定可以酿制出优质的葡萄酒；而每一级别的葡萄含糖的限制规模较广，造成同一级别内葡萄酒的品德可有较大的差别，而且可有几种不同甜度的类型存在同一级别内。所以德国葡萄酒分级高的不必定代表品德也高。 选购德国葡萄酒的症结因素是：生产商，年份和VDP标记。德国的气象状态常常很不稳固，葡萄的产量和质量的优劣每年不同。优质葡萄酒都在标签上标明采收的年份，以便于区分年份的好坏，又能辨认酒的年纪。 VDP是德国葡萄种植者协会的简称，全名是VerbandDeutscherPrdi-fatsundQualittsweingter。这个非官方的组织成立于1910年，主旨是高尺度的葡萄栽种和管理，酿制优良品德的葡萄酒。协会有自己的一系列尺度和分级制度，比德国葡萄酒法内的尺度要严厉和庞杂，目前有190多个成员，但仅占领德国葡萄种植面积的3.5%，葡萄酒产量小，品德有保障，并在酒标上印有自己专有的标志。 另外，德国葡萄种植者协会（VDP）制订了德国葡萄园分级里的较高级级“GrossesGewchs”，相当于法国的一级葡萄园（GrandCru或Firstgrowth），该词汇在德国一些高端酒的酒标上涌现。但摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）两地有自己的叫法，分离为ErsteLage和ErstesGewchs。
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