葡萄酒与酒杯之间的密切关系，早已为爱酒的人们所熟知。美酒入口，你能否感受到这樽酒的精髓，不仅取决于酒的本身，还会因酒杯的形状、大小与厚薄而异。似乎，每一种酒都会有一个合适它的杯子，但是也不会有人陈腐繁琐到要给它们一一配对。在寻求精细生涯的今天，懂酒的人也都会懂点酒杯知识，他们知道绝不能因为酒杯而埋没了自己收藏多年的美酒。 水晶杯比玻璃杯更能留住香槟酒气泡 寻求生涯品德的人们都爱好用水晶材料的酒杯，因为它清澈无杂质的质地，可以让你看清酒在杯中流动荡漾的每一刻的色泽变更，在碰杯时，清脆悦耳的“当当”声围绕不绝。此外，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感也有细微差异，这是因为两者表面的粗糙水平不同造成的。水晶表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表示会更精彩，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。一些世界著名品牌生产的限量水晶酒杯，足可跨入奢靡品的行列。 须要解释的是，水晶酒杯的成分实际上叫铅晶质玻璃，即在普通玻璃中参加24%的氧化铅。氧化铅的含量国际尺度为24%，这时的水晶物理化学性能较好，与普通玻璃相比，重要是反应在比重大——手感繁重；折射率大——能透射出光谱的五彩六色；透光率高——杯体看上去更清澈透明；硬度高——更耐磨。 一味酒搭一款杯 水晶酒杯可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯；细分则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、雪莉酒杯等。 波尔多红酒杯(Bordeaux)：郁金香高脚杯形状。市面上大部分的葡萄酒杯都是依据波尔多红酒杯的作风。波尔多红酒的酸味和涩味较重，合适杯身较长且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。 勃艮第红酒杯(Burgundy)：大肚球形高脚杯形状。勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融会；向内收窄的杯口可以更好地凝集深邃的酒香。 香槟酒杯（Champagne）：修长郁金香高脚杯。纤长杯身是为了让气泡有足够上升空间。尺度的香槟杯在杯底有一个尖的点，可令气泡更丰硕更英俊。 白葡萄酒杯：与红酒相比，白酒在较低温的环境下表示更佳，为防止温度上升，都会选用小而窄的杯身以减少酒与空气的接触，令香气更持久。 白兰地干邑洋酒杯：梨形矮脚杯。这种酒杯杯身更低，杯口更小。便于持杯时用手心托住，借助掌心的温度加速酒的挥发，令香气集中于杯口。 水晶酒杯鉴赏五要素 我们该如何来鉴赏水晶酒杯呢？一个水晶酒杯的价值又体现在哪些方面呢？记者接洽上了在深圳的Tonylau，他目前是德国一个有名水晶酒杯品牌的中国总代理。他经常出差德国，在与德国朋友的聚首中因红酒而接触到了酒杯，由爱好而着迷，后来干脆从事酒杯贸易。在他眼中，看酒杯须要看五个方面。 1.造型/杯款：好的酒杯首先要造型幽美,婀娜多姿,这样品酒才被视为一种享受。好的酒杯依据不同的葡萄酒产区和葡萄酒品种精心设计，能够充足地将葡萄酒的酒香施展出来。 2.品德/做工：好的酒杯通常是一体成型，看不到任何接驳线。杯柄纤细笔挺，不会涌现扭曲。杯口用激光切割，平滑如丝。 3.手感/厚薄：好的酒杯轻而薄，掂在手上很轻巧。透光度接近100%，看不到任何杂质和蔼泡。 4.乐感/声音：好的酒杯轻轻捧在一起犹如金钟长鸣，余音绵长。不啻为一种听觉盛宴。 5.文化/历史：好比中国的茶文化,酒杯文化讲求的也是一种文化沉淀。好的酒杯品牌有超过4个多世纪的历史。 如何清洗与养护酒杯 葡萄酒杯应用过后要立即清洗。通常的作法是，用平和的干净剂洗净，再用热水冲刷，以不留棉絮的干布擦干，然后倒挂于杯架。但也有酒杯达人指出，因为洗涤剂残留在杯子上，会影响葡萄酒的味道，所以建议用手清洗好的水晶杯，并应用洗涤碱或小苏打，洗涤碱更好些，因为它不会像小苏打那样凝结成块。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹，超市里都有得卖。 “杯族”入门级设备小贴士： 有网友总结出了“杯族”入门级设备—— 1.质地：可选机制和手工的水晶杯； 2.品牌：德国SchottZwiesel、Spiegelau、奥地利Riedel、法国Baccarat都是不错的选择。 3.器型：6只杯子根本够用。所以波尔多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯各两只是初级较基本设备。其次可依据须要来加香槟杯、专业试酒杯等。
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