明月当空，一家人团聚共叙亲情，当然少不了酒。据懂得，今年中秋冰酒特殊受欢迎，成为团圆家宴的新时尚。 葡萄酒专家陈庄告知记者，冰酒是一种高级葡萄酒，之所以在中秋节特殊受欢迎，源于它的两大特色：在口感方面，冰酒品味甘甜，酸性足，口感均衡，与甜腻的月饼堪称佳配，特殊是对于以豆沙、枣泥、莲蓉、果仁为原料的传统月饼，冰酒的酸性恰好能中和这种甜腻；再者，冰酒产量十分稀疏，全球每3万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，非常珍稀，在西方文化中具有“珍爱”的寓意，这与中国人在中秋节重视对亲情的珍爱，讲求一家人团圆的意头不谋而合。 在访问商超时还发明，冰酒在中秋的礼品市场也很风行，张裕黄金冰谷冰酒的中秋礼盒被摆在显眼地位。据懂得，购置冰酒的花费者以白领为主，因为体现一种时尚品位，在送月饼缺少新意的时候，也能给亲友一些意外的惊喜。 目前市场上冰酒价钱参差不齐，从几十元到上千元不等。据陈庄介绍，一般来说，真正的冰酒价钱都在200元以上，因为冰酒的生产成本极高，价钱往往居高不下。依据国际上较威望的加拿大酒商质量联盟（VQA）的规定，只有当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上坚持12小时的自然冰冻，在葡萄被冻成固体状时才被采摘并低温压榨，用此葡萄汁酿成的酒，才可称之为冰酒。 目前在冰酒市场上，有加拿大、德国的进口产品，也有国内产的张裕黄金冰谷冰酒。中国冰酒虽然起步稍晚，但近来持续获得国际专业认可。5月18日，在SIAL举行的中国葡萄酒与烈酒大赛（CWSC）上，张裕黄金冰谷冰酒荣获甜酒类别的唯一大奖——“BestBuy（较具购置价值）”奖，也是本届大赛上唯一获奖的中国葡萄酒；今年8月，该冰酒在近1000款中外葡萄酒的剧烈竞争中脱颖而出，荣获《Wine》杂志“2009年度较佳葡萄酒奖”，成为唯一获得此项殊荣的冰酒品牌。业内人士表现，国际专业认可将进一步带动中国冰酒在市场上的出售。 随着生涯程度的进步，人们越来越关注食品的健康。今年中秋开端风行健康概念，而冰酒正好赶上这股风潮。据懂得，生产一瓶冰酒所需的葡萄是其它葡萄酒的4倍，故含有丰硕的矿物资，及维生素、酚类物资等抗氧化成份，有益于身材健康。 陈庄指出，在家举行团圆宴，品饮冰酒须在提前冰镇到4-10℃，能力尽享冰酒所带来的细腻享受。冰镇过后的张裕黄金冰谷冰酒具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气，如果与清凉透心、软韧可口的冰皮月饼搭配更佳。 资料链接： 一、什么是冰酒？ 冰酒即冰葡萄酒，是一种用阅历了自然冰冻进程的葡萄所酿 制的高级甜型葡萄酒。确实地说，只有当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上坚持12小时的自然冰冻，在葡萄被冻成固体状时才被采摘并低温压榨，用此葡萄汁酿成的酒，才可称之为冰酒。 酿造冰酒对地理及气象条件的请求非常刻薄：冰葡萄的采收时光比正常酿酒葡萄晚2－3个月时光，在这段时光里，冰葡萄须要恰当的环境湿度，以保障其连续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬，挂在枝头的冰葡萄，不仅要阅历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭受到鸟兽的啄食，2个多月后，还必需要期待一个特别的气象条件涌现时能力够采收：零下8℃且连续12小时以上。这就请求所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在圣诞节前后的气温要足够寒冷，且全年气象不能太过干燥，要坚持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地域屈指可数，目前全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国度的特定地点，才有条件酿制出高品德的冰酒。而且，受气象影响，大多数产区往往要隔3到4年能力收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决议了冰酒的珍稀性，全球每三万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，被称为“大自然赐予的礼物”。
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