一厢宁愿，二人组合，三方见证，四处张罗，五朋六友，七亲八戚，“酒”食上桌，十分美满，进行曲响起，恩爱男女同走红毯，俗称结婚也。宾主尽欢，是一场喜宴的较佳写照。如何拿捏葡萄酒的挑选，除了经济的考量外，恰当的搭配，也是必需加以参酌的一环。 从香槟开端 法国文豪巴尔扎克说：“轰轰烈烈的爱情，从香槟开端，在花茶中停止。”婚宴不也如此？充斥欢快，充斥喜悦，总是餐桌上不可或缺的娇客，当属香槟。每遇有快事，诸如诞辰、周年庆典、赛事夺冠、下水仪式，若少了香槟的助兴，总似有某种未尽之缺憾。特殊是在婚礼上，若能以香槟作为“开场秀”，实在是喜上加喜，让那缀满无数小星星且发出啐啐细语的气泡(以香槟杯靠近耳朵，可听到气泡声，仿佛小精灵的吵杂声)，绽放低吟的结婚交响乐，岂不是酒不醉人人自醉？众所周知，在恰当的机会，酒具有催化情感的作用，让人的情感舒缓，说话的意愿也进步不少，香槟身为起泡酒一族的佼佼者，溶入香槟的二氧化碳会加速酒精在血液中的循环，酒精作用胜于其它无气泡的酒款，因此可快速的到达这个目标。蓬皮杜侯爵夫人曾说“香槟是唯一能够让女人在酒后俏丽的酒”，还有人如此形容香槟：当女人喝下香槟后，不化装也能增加俏丽，显露英俊之欢颜。当然，饮用过量失态者例外。无论西式婚宴还是中式婚宴，香槟都是一款极佳的开胃酒，还兼具着迎宾的功效，可在正式婚宴前，先行供给给加入喜宴的宾客。如果认为香槟过于昂贵，一般的起泡酒也可以，同样皆大欢乐。 西式婚宴 西式婚宴，常见的不外乎自助餐情势；当然套餐的情势也有，但比拟少见。西式婚宴的酒食搭配比拟容易上手，白葡萄酒、红葡萄酒各一款，若能再加一款桃红葡萄酒酒，应当是个不错的组合。依照一般的规律，白葡萄酒可配海鲜，红葡萄酒可配红肉(当然也有倒着配的)，而桃红葡萄酒兼具两者的特点，既可配海鲜，亦可配红肉。红葡萄酒可选口感略重的酒款，如法国的罗讷河谷产区(Rhone)红酒以及意大利的奈比奥罗(Nebbiolo)、加州的增芳德(Zinfandel)或澳洲的西拉()。白葡萄酒可选择略带酸度或中性之酒款，如法国的卢瓦尔河谷产区(Loire)白葡萄酒以及意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)、加州及新西兰北岛的长相思(SauvignonBlanc)或西班牙的帕罗米诺(Palomino)。至于桃红葡萄酒，常见的有法国的普罗旺斯桃红酒、美国的增芳德淡红酒、葡萄牙的蜜桃红(MateusRose)以及西班牙的桃红酒，都是颇为合适的选项。假如想以较简略的方法来搭配西式料理，桃红酒可能是两者皆宜的方法(也可能都不能尽兴)。 中式婚宴 中式婚宴是国人较常采行的方法，圆形大桌，十人上座，玻璃材料的转盘中间转。然后，按照习惯，劈头就是几个冷拼盘。无论是台湾菜、上海菜、广东菜、江浙菜，出满12道美味佳肴，大家酒足饭饱，杯盘狼藉，功德美满，从此王子与公主开端了快活幸福的生涯。当我们思量搭配的葡萄酒时，有些所谓有头有脸的人物，尽朝“昂贵就是高尚”的逻辑推断，于是法国五大酒庄的葡萄酒全体出笼。说实在的，若我能加入这样的喜宴，必定会预备一瓶既平价又没特点的葡萄酒，然后“掉包”。 理由无他，以中式料理的口味而言，调料、酱料入菜的情况比比皆是，鸡鸭鱼肉一齐上，汤汤水水布满一桌。因此，佳肴与美酒的搭配，无法像西餐布局那样的一菜一酒地进行配对，搭配难度高过西式料理。依据经验，质地佳、口感柔顺或太具特点的葡萄酒，是无法搭配一整桌的中式餐食，实在是一种糟蹋。 餐酒搭配的根本原则很简略：口味重的食物搭配口感重的葡萄酒，口味轻的食物搭配口感轻的葡萄酒。假如婚宴中只有一款葡萄酒供给给佳宾，不妨以口感稍重的红葡萄酒为宜(比如法国南部地域的红酒)；假如能斟酌再上一款白葡萄酒(有些人可能不爱好红酒)，不妨温热气象区(比如地中海沿岸)的白葡萄酒。这些酒款的价钱都很令人满意(不贵嘛！)。婚宴的配酒，如果只顾着面子，可能就会失去“里子”，如何权衡，端视个人的爱好与荷包。
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