说到品酒，都是从外观开端的，那么葡萄酒的色彩就是其中一个比拟症结的问题。虽然还可以看到葡萄酒的澄清水平，但是它为我们供给的线索是很有限的，只是一个“健康状态”的指标。 葡萄酒的色彩来自哪里呢？重要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品种，果肉会是红色的），只有红葡萄的皮才有将酒染红的色彩。对于红葡萄酒来说，发酵进程中，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色出现。而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的色彩。因此，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比拟常见的在香槟中，一般会折衷一部分红葡萄品种，有的甚至完整由红葡萄酿制，被称作BlancdeNoir。 那我们来看看色彩毕竟能够给我们那些线索？首先要说的是白葡萄酒。白葡萄酒并非是完整透明无色的，而是多多少少大一些黄色和绿色。随着葡萄酒的年纪变长，白葡萄酒的色彩会越来越深，这一点，大家都比拟清晰。但是是否是色彩越深酒龄就越长呢？不必定，因为就还有来自天然的色彩，当大家看到两支白酒，一支色彩深一些的时候，先不要焦急下结论，这支酒的粘分会久远一些。 一个有趣的事情是葡萄的色彩深一些的时候，酿出来的酒色彩也通常会深一些。比如SauvignonBlanc的色彩是青绿色的，他的酒色彩通常比拟浅，几乎到水白色都有。Riesling葡萄的色彩也是黄绿色，酒的色彩也会比拟浅。成熟的Chardonnay黄中泛绿，酒的色彩通常以禾秆黄色为基调。Gerwuztraminer和PinotGris成熟的果实带有粉色，他们酿成的酒色彩是较深而浓郁的柠檬黄色。甜酒：冰酒，贵腐甜酒，年青时色彩比拟轻，但是随着陈酿时光变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的色彩中带有一点绿色，这往往是来自于寒凉气象地域的表现。如果比较来自Chablis的Chardonnay和澳大利亚Hunter’sValley的Chardonnay就可以看出这些不同。 红酒的色彩也会受到葡萄品种的影响。PinotNoir通常出现较为浅淡的宝石红色，CabernetSauvignon则要深一些，有时会有紫红的色彩，而来自澳大利亚BarrosaValley的则一般具有浓如墨汁的深紫红或者黑红色。一般来讲越是深的色彩，越表现它来自一个更为温暖的产区。当然，有时候和生产该工艺也有必定关系。
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