为什么那么多的人都感到有必要知道一些葡萄酒的知识呢？或者说，为什么那么多人总是认为不知道葡萄酒方面的东西就很落后呢？好像只是近年来，葡萄酒的知识才变成了人们眼中的“必须品”。对于大多数从小受葡萄酒文化熏陶的人来说，葡萄酒只是用餐时候随同食物一起的佐餐“饮料”罢了，没有什么特殊的。都是一些当地的红酒或者当地的白葡萄酒，好酒也是只有富人才有才能去碰的，他们有这个须要、这个时光和这个资金来使自己受到很好的葡萄酒方面的教导。 民主转变了这一切，它不仅仅增进了科学革命、交通以及通信。只有在几十年前开端酿酒业才开端发展起来，大批的酒才被生产出并运输到世界各个处所。在美国，只有较近葡萄酒才被引入餐桌，成年人才开端自己学习有关这个令人冲动的葡萄酒的一切。与一般的正常学习过程不同，美国人在学习从普通餐酒到波尔多葡萄酒的进程中，是从上至下的。他们前列个接触的可能是波尔多葡萄酒的分级，因为那个看上去似乎很清晰易学也很文雅，他们订阅那个给葡萄酒评级打分的杂志，买那些介绍较昂贵葡萄酒的书。 成果，现在入门的人会被卷入这样一个现象，葡萄酒酒已经不是平凡在餐桌上喝的了，它已然变成了鉴赏家们的专利，或者只有对酒有很深懂得的人才有资历喝葡萄酒。那将是多大的退步啊。我以为较好的方法不是上一堂课而是造就出对葡萄酒的兴致，享受喝葡萄酒，才可以学到葡萄酒。这里有我的一些建议： 前列、你须要找到一个好的葡萄酒专卖店。 怎样判定一个好的专卖店？好的专卖店的标记：一个热忱洋溢而又自负的服务员，这是首当其冲而又决议性的标记。他们是爱好葡萄酒的人，也愿望你能爱好他们的推举，他们的动力起源于他们爱好的东西，而不是那些杂志上受欢迎的酒。怎样权衡热忱？如果一个店里的评论和批驳很少，那就换家店吧；如果这家店很少吹捧自己，那你就选对处所了。 第二、找到一个好的出售员。 告知他你很须要学习关于葡萄酒的一切，你想要一箱12瓶不同的酒来熟习，12瓶值得品尝和懂得的葡萄酒。不要忘了告知他你的预算。 接下来进程应当是你享受的进程，每个晚上或者每隔一晚，在晚餐时开一瓶葡萄酒，记载下酒的名字、年份、那顿晚餐你吃了什么，并写下这瓶酒你爱好的和不爱好的特点。喝完了这一个箱子，再回去那家商店，找到那个出售员，看一下你的记载单子，在你爱好的特点的基本上，让他再为你配上第二箱葡萄酒，同样是不一样的12瓶葡萄酒。 你可以知道这将会有什么样的成果，经过时光积聚，你会逐渐知道自己爱好什么样的酒，而不爱好什么类型的，这是你懂得酒的门路：喝它、讲它，记载下你爱好什么不爱好什么。如果认为这个工作太累或者太繁，不要紧，还是享受喝酒的进程较主要，认为有趣才是开端的前列步。 这就是我的建议，不是只针对初学者的建议，任何人都可以通过喝这样一箱种类不同的葡萄酒学到一些东西。这个月我就会买一箱就看能发明什么新的东西，当然会让你知道我有什么新发明，不过，你的亲自尝试和新发明会更令人等待。
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