对于很多现代人来说，在闲暇之时品上一杯红酒可算得上是一件惬意的事情。可是您知道吗？其实喝红酒是有很多讲求的。只有控制了准确的办法，红酒能力喝的更有乐趣。今天我们对红酒的认识就从这些小小的酒塞说起。 酒塞可以说是辨别红葡萄酒品德的前列道门。大多葡萄酒都应用原木酒塞。这是因为葡萄酒被灌入瓶中后，仍然是有性命的，它须要呼吸，这个通道必需是密封而又顺畅的。而原木酒塞具有的天然纹理，恰好可以保证葡萄酒与空气迟缓接触，在这一进程中，葡萄酒的口味会愈加成熟。相比之下，合成木制的酒塞就无法实现这一请求。 好了，打开了酒塞这前列道门之后，葡萄酒终于露出了真面目，这时要选择酒杯了。差别于鸡尾酒杯和果汁杯，葡萄酒也有自己的专用酒杯。倒酒时让酒瓶贴住杯口，沿杯壁缓缓倒出全部酒杯三分之一的葡萄酒量。这时，较症结也是较享受的品酒开端了。 品酒时，这前列步就是“观色”，也就是“看”：用食指和拇指握住酒杯的脚柄部，将酒杯置于腰前，低头垂直视察酒的液面，然后，再将酒杯举到双眼的高度，观看酒的色彩和透明度。色彩就好比葡萄酒的脸，它应当是纯粹而具有通透光泽的。这时再逆时轻轻摇晃洞酒杯，让葡萄酒挂壁。前列步就算完成了。 接下来就是第二步的“闻香”了。这个步骤里要闻两次，前列次闻香酒杯不动，只能闻到扩散开来的那部分很淡的香气。再次闻香时动摇酒杯，促使就的香味充足释放，如果是好葡萄酒，这一次应当能闻到更加浓郁幽雅的香气。 这第三步不用说确定是“品尝”了，这一步较讲求：您看，先举起酒杯，头部稍微后仰，轻轻吸入葡萄酒，每次吸入的酒量应当在6毫升到10毫升之间，然后千万别急着喝进去，而是应当将口微微张开，轻轻向口内吸气，这样葡萄酒的香气能直接进入鼻腔，让嗅觉也得到一次享受。如果您觉得酒香能在口中坚持很长时光的话，那就要恭喜你喝到了一瓶上好的葡萄酒。 较后一步当然就是“回味”了。好的葡萄酒，在你下咽后，香气围绕口腔、醇厚的酒体使你口舌生津，令人回味无限。 这里的必要提示是：开瓶后放30分钟，储存酒窖是蕴藏葡萄酒的较佳去处，那里没有过剩的光照和震撼，只有恒定的温度(13℃)、适合的湿度(60%-70%)。在家里，葡萄酒如果一次没有喝完，将瓶中的氧气抽掉再塞上塞子，能使酒坚持数日而不变质。
|
