在接连介绍了拉图尔堡（ChateauLatour）、玛歌堡（ChateauMargaux）以及慕东堡（ChateauMoutonRothschild）三家波尔多梅多克的一级酒庄之后，才让拉菲堡出场，其实并非偶合。拉菲堡在1855年的分级排名中名列前列，但是，在我的心目中，拉菲堡却又是梅多克四家一级酒庄中较难懂得的一家，或者说，其出色处是较难用文字形容的。我总以为，其他三家一级酒庄可以让我们更贴近拉菲堡的作风，其中更蕴含了梅多克红酒的精力。 而较迷人的是，拉菲堡这般保守封建的作风并没有随着时光的流转而消失，即使来到了21世纪，拉菲堡和其他梅多克的顶尖酒庄依旧是全世界葡萄酒业注视的焦点。 不仅酒的作风如此，拉菲堡的经营和管理也是如此，特殊是和隔邻、也同属于侯奇家族的慕东堡比起来，刚好是两个极端的例子。慕东堡的开放与商业正比较出拉菲堡的低调与封锁，这座位于波雅克村较北端的传奇酒庄，却像是一座与世隔离、带着神秘氛围的遗世村落。虽然拥有拉菲堡的侯奇家族不只在波尔多左、右岸拥有多家酒庄，连在兰格多克、葡萄牙与南美也都投资设厂，而且酒庄里经常有来自世界各地的访客，但是拉菲堡却依旧显得门禁森严。 无论是谁，没有巴黎侯奇办公室的赞成，都不能进入拉菲•侯奇堡参观，至少，这是我遇到的较难定约的波尔多酒庄，位于巴黎第八区的总部会检视访客的身份和条件，然后告诉哪一天何时可以到拉菲堡参观，并且在8月到10月间关闭酒庄制止采访。在还没有来到拉菲堡之前，访客都已经先尝到了如晋见教皇般的层层关卡。 拉菲堡不仅是家老式的布尔乔亚产业，更像是古老的封建城邦，而统领这个王国的，是庄主艾瑞克•侯奇（EricdeRothschild）。自1974年起，他从叔父EliedeRothschild的手中接手管理这家由他的曾曾祖父詹姆士男爵（BaronJamedeRothschild）在1868年买下的顶尖酒庄。虽然艾瑞克跟许多梅多克名堡的庄主一样远住在巴黎，但是，在他刚接下管理权的1975年，拉菲堡就开端从20世纪60与70年代的晦暗时代回复到原属于梅多克前列堡的程度，然后一直延续至今。 特殊是当1993年现任的酒庄总管查理•歇瓦里耶（CharleChevalier）由同为侯奇家族所有、位于波尔多南边生产贵腐甜酒的一级酒庄里奥歇克堡（ChateauRieussec）转任到拉菲堡当总管之后，这家一直以一级酒庄之首骄傲的酒庄就没有再错失任何一个好年份了，甚至在条件不佳的年份，像1997、1998、1999、2001以及2002年，都酿出了出色的程度。 在波尔多，一个胜利庄主较症结较主要的就是找对酒庄总管，查理在酿造贵腐甜酒时学到的分次采收以及严厉精选的诀窍，也让今日的拉菲堡不论年份的好坏都酿造得出够出色的酒来，常常一片葡萄园要分两次采收，而每年一百公顷葡萄园所产的葡萄酒常常仅有三分之一被选为拉菲堡，其余的仅能酿成二军酒CarruadesdeLafite，例如在近十多年来条件较好的2000和1996年份，都分离仅有36%和38%的酒得以进入一军酒。 在年份较差的1997年，查理甚至只选出了26%，其余全成二军酒或整桶卖给酒商，也难怪1997的拉菲堡要成为当年较好的波尔多红酒了。在四家一级酒庄中，拉菲堡确切是较舍得淘汰的酒庄，玛歌堡和拉图城堡都大约淘汰一半的葡萄酒，而慕东堡到1993年之后才开端淘汰约15%的酒酿造二军酒，而拉菲堡从1874年就开端生产二军酒，即使曾经间断，但却是波尔多较早涌现的二军酒之一。 能舍得只挑选较好的，其实也因为拉菲堡有这样的本钱，至少，他们的葡萄园够好也够辽阔，酒庄178公顷的土地上有103公顷的葡萄园，不仅是梅多克较大的酒庄之一，而且是位于全梅多克较精髓的砾石地上。除了占着波雅克村较北边的砾石丘外，在慕东堡西南边的LesCarruades台地也有大片的葡萄园，和圣艾斯台夫村（SaintEsteph）只隔着一条小溪谷JalledeBreuil的拉菲堡，甚至往北跨过村界，在圣艾斯台夫村五级酒庄Ch.CosLabory的西边，拥有一片4公顷称为Outre-Jalle的葡萄园，这边产的葡萄酒甚至破例可以酿成波雅克村的红酒。 虽然拉菲堡和慕东堡这两家彼此相邻的一级酒庄同为侯奇家族所有，但是，因为拉菲堡属于法国支系所有，而慕东堡为英国支系的产业，两家侯奇堡却是明里暗里都不时在彼此互相竞争较劲，特殊是两家酒庄那么极端比较的行事作风，像极了持续剧里的豪门恩怨。虽然较后拉菲堡并没有胜利阻挡慕东堡升级为一级酒庄，不过，若论产业，拉菲堡还是略胜一筹，除了拉菲堡的103公顷，在波雅克村子有64公顷葡萄园的四级酒庄ChateauDuhart-Milon，在索甸区有75公顷的一级酒庄里奥歇克堡，玻美侯（Pomerol）有14公顷的精英酒庄ChateauL’Evangile，以及另外3家波尔多较不著名的酒庄，仅仅是这些葡萄园，就让艾瑞克成为法国西南部的首富。跟慕东堡一样，艾瑞克也成立了一家葡萄酒商BarondeRothschild，除了出售酒商酒，还拥有葡萄牙的QuintaDoCarmo，智利的Vi?aLosVasco以及阿根廷的BodegasCaro等多家著名酒庄。 拉菲堡的Lafite一字正是源自梅多克的处所用语Lafite，意思跟慕东堡的Mouton来源Motte一样，都是指崛起的土丘。拉菲堡所在的砾石台地上，跟慕东堡一样，砾石层特殊深，即使不及拉图尔堡的砾石那般粗大，已经是梅多克较好的地段了。不同于其他梅多克葡萄园不是平坦就是和缓的起伏，拉菲堡邻近的砾石丘却有较陡的坡，不仅有助排水，也可增长受光的时光。而更主要的是，拉菲堡的地下土层并不像拉图城堡以黏土为主，反而是以砂砾土与石灰岩层为主，也许正是拉菲堡没有拉图城堡的浓重强劲却更过细文雅的原因。
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