应邀加入一个访谈节目，期间主持人突然问：“和爱好或者爱的人一起该喝什么酒”？F说：“当然是香槟”。因为前列他自己爱好香槟；第二喝酒原来就应投其所好，通常女性爱好香槟；第三香槟有气泡，喝出感到会比拟快。我也爱好香槟，不过我大概已过了为爱情而喝香槟的年岁。据说香槟或者起泡酒，热闹、悠久地上升的细密的珍珠般的气泡，象征了怦然心动的爱情和不知成果的试探性的忐忑心境。 曾经在陈彤的博客上看到有女孩问，如何让一个男人知道她爱他或者爱好他，而又避免直接表白可能遇到的为难。陈彤的答复非常简略实用，就是多用关怀的方法表示一下好了。如果男人对你也有心，自然不会笨到没有适合的表现；如果没有反响，大概就是悠扬地告知你一个负面的答案。也许对男人来说，一个恰到利益的试探就是买一瓶香槟。CanIbuyyouadrink?不是电影里男士常用的开场白吗？不那么有钱的男士或者认为香槟过于正式、盛大，那么西班牙的CAVA或者意大利的Prosecco也是不错的选择，而且香槟和起泡酒几乎可以配任何一款菜，犹如行云流水的感到。 在爱的气氛中，我自己可能会选一瓶庞杂的有些年份的红葡萄酒，可能是欧洲的著名产区也可能是法国的，因为选择的余地会大些。我很爱好法国的气质和气氛，巴黎的某些难以言传的特质是罗马、马德里、巴塞罗那或任何一个别的著名城市所没有的。城市皆有个性，一如葡萄酒，似乎也有些新旧世界葡萄酒的味道。我总认为庞杂的酒及其年份特质须要足够的经历来懂得。当遇到一款深沉的充斥层次的酒时，除了酒本身，我还会想起在那个年份我曾经做了哪些事。很多仿佛已经消逝在岁月阴影里的故事，因了这酒，又显现出来。 有一次和一个业内朋友一起聊到某家的酒换了酿酒师后的变更，就谈到了酒的灵魂问题。确切有的酒是有灵魂的。酒的灵魂和人的灵魂都非常难于表述，就像我们更多地会说懂得一个人的性情，而不会说懂得一个人的灵魂。但显然，某些灵魂更吸引我们，灵魂和个性以及庞杂感有相互重合的处所，又绝不完整一样。一款真正fullbody的酒不等同于有灵魂，而恰恰是在灵魂方面旧世界的酒更容易有让人眼前一亮、又让人细细揣摩的东西。爱，是一种神奇的化学反响，有灵魂的酒，是更好的催化剂。当然，我也不会拽到点特殊老的酒，我总感到特殊老的酒是要专业人士找个场所一起品的，而且在餐厅喝到值得一品的60年代以前的酒的机遇并不多。我可能选的年份多数会在70-90年代之间，有足够的阅历和故事可以分享。如果遇到特别的男人，有机遇喝到在我出身之前酿就的特别老酒，而且还得形神兼备，可能会是令我印象深入的一个晚上。 我不大可能会和比自己年青得多的男性喝这类酒，对饮的应当是经历丰硕而成熟的男人，谈得来的是那些阅历了激流险滩、个人生涯的跌宕起伏、性命之水涉入了河床宽敞的一段、周边的风景也变得深沉而宽广的个体。人到了这个年事，由于教导和不断的学习，就如一块宝石，坚实的基地上已经打磨出达观与宽容的深度，波涛不惊、玉润本质。这样的酒常常是多品种勾兑的，因为更多的品种能力带来单一品种所不能拥有的丰硕与平衡感、庞杂性。 名堂年华般的晚上，酒要慢慢地喝，而且要有精细的餐具、说不尽的话题。喝酒确定是不须要太夸大地做“一看、二闻、三品”的动作，话题也许从葡萄酒开端，人是这美妙时刻的核心。我们也会看看色彩，闻闻香气，品尝这酒，谈论这酒、产区甚至酿酒师，但和品酒会或葡萄酒竞赛的不同是多了闲适和轻松。我也更愿意在这样的时刻与错误对酒达成共鸣，分享对方的品酒感受，更多地懂得一个人。真正让我沉浸在那一刻的人，会让我自然忘却了对着酒瓶和菜肴习惯性地拍照，两个人慢慢地分享一瓶好酒，或者领会2个不同的半瓶装，渡过一个轻声慢语、安静安详的晚上。 香槟是我的二选，因为平均而言香槟本身的庞杂性由于白葡萄的底子，很难到达红酒的庞杂性。F提议老的年份香槟，而我又不太爱好老香槟中的氧化感，认为泡泡和老酒是有点奇异的搭配，喝老酒的话我更愿意一起尝个镇静的老雪丽什么的。 四目相对的喝酒，会有各种的可能性，酒是配角也是催化剂，所以很难说我必定要喝某年份的某款酒。不妨听听对方的建议，甚至侍酒师的建议，尝试不同的东西。性命的过程有不同的景致，因了心境，因了人，因了经历会爱好某一款酒或某一些酒，既可能是偶遇的缘分，也可能是刻意的寻求；但分享酒，如同分享人生，在简略的热忱上，我们还在寻求某些更为庞杂而深沉的内容。
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