欧美人敬客，宴请多用美酒，其用酒讲求种类、配制和礼节。 （1）客人来访，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒较小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。 （2）如果家庭请客、外交宴请，多采取鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口；随之落后禽鸟畜生等肉类食品时，则改用醇香的红酒，愈醇愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。 （3）时逢庆祝仪式的欧美各国，较讲究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，若是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时，便是主人要敬香槟了。 “酒能成礼，过则伤德”，“不喝伤心，喝多伤肝、伤胃、伤情”，因此饮酒时应注意酒忌，方可避免酒后失礼。值得注意的是，饮酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒；不可通宵达旦无控制地狂欢酗酒，也不可在席上能人所难；不可涌现在酒席上争执、恶谑、佯醉等不良之风；更不可失言失态，一喝酒成千古恨。酒量好，固然较好不过，但酒德好，酒礼好，则是在享受美酒的同时给人们带来较大的乐趣，愿这种乐趣永远倍伴着您、我、他。
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