“品酒须要理由么？”朋友用不容置疑的口气反驳我一大堆的推脱，“总之既然你已经到了，就必定要过来品酒。”于是在即将分开开普敦的当天，我走马观花地进行了一次开普酒乡之旅。 追忆三百多年前的故事 南非是世界上第七大酒出口国，其中80%的酒都产自西开普省。一路上朋友对我说，开普的葡萄种植已有350年的历史。由于时光有限，我仅能前往斯泰伦博斯对葡萄酒王国的魅力略加品味了。 车行45分钟后，我们到了南非第二古城斯泰伦博斯。这里有20多家葡萄酒庄园。我们选择了离市区不远的一家参观。这座葡萄酒庄园已有200年的历史，庄园白发苍苍的女主人玛丽安娜身体高大，面容慈善，听说我来自中国后，她朗声笑道：“你是我招待的前列位中国客人呢！” 跨过一道半米高的栅栏后，我们步入葡萄酒庄园。远处横亘着连绵不断的山丘，仿佛是庄园的一道天然屏障。山脚下是一望无际的葡萄园。 当我们渐渐靠近山脚时，园中涌现了一排排高耸入云的橡树，仿佛保卫葡萄酒庄园的忠实卫士。站在山脚下回望，有名的开普荷兰农舍分外惹眼。 不必非有超级感官 在斯泰伦博斯的途径上行驶，你会发明沿途竖着许多画有橡木酒桶和葡萄酒杯标记的路标，路标所指之处就是品尝佳酿的酿酒厂了。 曾看到一些介绍，让我对那些拥有电子鼻一样的品酒巨匠格外信服。但是酿酒厂的小伙子瑞安对我勉励道，品酒本就见仁见智，并非要有超级感官才可。他爽直地答应坐下来为我讲授一二。 瑞安告知我，品酒要一看，二闻，三品，四咽。他先在杯中倒入单品种的梅洛葡萄酒，然后让我视察酒的色彩；看过酒色后就是闻香了，轻晃酒杯后先很快地吸一下酒的自然香气，然后把鼻子伸进酒杯深吸一次，鉴别是哪种香气；接下来就是品味儿了，先小吸一口，轻轻卷动舌头，让酒均匀地散在舌头表面，然后通过嘴唇吸入空气，让酒和空气混杂，虽然发出的吸溜声有些可笑，但这么做能让舌上的味蕾充足感到到酒的味道；较后慢慢咽下。我不禁再次感慨，品酒实在是大有学问。
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