收割机上的庄园主和庭院里的母亲 在小镇上的ＬｅＪａｒｄｉｎＰｒｏｖｅｎｃａｌ餐厅见到Ｍａｒａｖｅｎｎｅ堡的庄园主Ｊｅａｎ—ＬｏｕｉｓＧｏｕｒｊｏｎ先生时，他穿一身深色西装，很漂亮的法国男士！这家餐厅供给他庄园的酒，浓郁的果味，齿颊持久留香——Ｍａｒａｖｅｎｎｅ酒庄的桃红葡萄酒和红葡萄酒被列入威望性的Ｈａｃｈｅｔｔｅ葡萄酒指南中，获得“质优价实”的评价。 １９８０年，刚２０岁出头的Ｊｅａｎ—ＬｏｕｉｓＧｏｕｒｊｏｎ与父母一起买下了当时只有２０公顷土地的近于荒芜的Ｍａｒａｖｅｎｎｅ庄园，此前他们卖掉了本来在罗讷河谷地域没有酒窖的葡萄园。之后，Ｍａｒａｖｅｎｎｅ庄园在他们的经营下扩展到７０公顷，年产量为５０万瓶。 １９８０年以前，Ｊｅａｎ—ＬｏｕｉｓＧｏｕｒｊｏｎ常常外出旅行，领略世界各地的风情，比如在泰国呆上一个月。可参与Ｍａｒａｖｅｎｎｅ酒庄的修复、经营之后，他的所有旅行便只有一个目标——工作。他告知我们，每年３月，普罗旺斯的葡萄树会萌出新芽，小嫩叶随之长了出来；６月初，便是开花期，从绿色串状小花涌现起，就可以大致推算出收获日期，一般大约是在１００天以后；８月初，葡萄粒根本上丰满了，开端成熟起来，这一进程中，丹宁酸、矿盐、糖份增多，其中糖份的比例决议葡萄收获的日期。种植者通常借助于自己的经验，依据葡萄成熟的情形分批采摘和收割。 Ｇｏｕｒｊｏｎ先生邀请我们入住Ｍａｒａｖｅｎｎｅ堡，第二天，即２００１年９月４日，是他选定的该年度庄园葡萄丰产节——分享收获，总是令人快活的，何乐而不为呢？ Ｍａｒａｖｅｎｎｅ堡的旧建筑很朴素，客房通一个露台。晚上，下起了淅淅沥沥的雨，打在露台的桌椅上，就像一段大自然的音乐。听着雨声睡去，一夜无梦。 第二天一早，雨早停了，在露台上呼吸着清爽的空气，一位老太太从楼下的庭院走过，召唤我们用早餐。 她是Ｊｅａｎ—ＬｏｕｉｓＧｏｕｒｊｏｎ的母亲，为我们预备了诱人的法式早餐，特殊是那浓淡合适的咖啡。在院廊的桌边，看着我们掰开面包，抹上黄油或果酱，就着咖啡，全都胃口大开，她开心肠笑了。 她说起了２０多年前买下Ｍａｒａｖｅｎｎｅ堡后的劳碌，骄傲地夸着自己漂亮能干的儿子。平日的白天里，她在酒庄的售酒处向来客推介产品，除了酒，还有蜂蜜等，酒庄所生产的葡萄酒中的３５％就是这样直接售出的。 她爱怜地说起失去婚姻的儿子，愿望他能够拥有应当获得的圆满生涯。 早餐后，我们在漫山遍野的葡萄园中采摘葡萄，懂得了“收获的喜悦”——细心地托住葡萄，剪下前列挂，放入篮子，然后是第二挂、第三挂……在太阳底下弯着腰，篮子渐渐满起来，而葡萄的枝蔓依然很长，收获的喜悦则支持着辛劳。 那天我们再次见到Ｊｅａｎ—ＬｏｕｉｓＧｏｕｒｊｏｎ，是在一台高大的葡萄收割机上，他身穿Ｔ恤、牛仔裤。收割机在一行行葡萄树上方驶过，机舱中便留了一串串葡萄。我们登上收割机过了一把瘾，还看到了一座崭新的房子——普罗旺斯特有的那种砖红色外墙，游泳池里的水在阳光下格外的蓝。这是Ｇｏｕｒｊｏｎ自己设计的新宅。不久前，马赛一个富有的家族买下Ｍａｒａｖｅｎｎｅ酒庄的绝大部分，Ｇｏｕｒｊｏｎ和他的母亲留下了新宅邻近的６公顷葡萄园，用以每年生产４万瓶高品德的葡萄酒。马赛的买主并不懂如何种植葡萄、如何酿造好酒，Ｇｏｕｒｊｏｎ受托再管理三年Ｍａｒａｖｅｎｎｅ酒庄。然后，他能力做自己特殊想做的事，关于艺术。 酒庄结合体的优势 那天一大早，在圣特罗佩（Ｓｔ—Ｔｒｏｐｅｚ）的地中海边感受了干寒强烈的“密斯脱拉风”，我们急急地在小城的巷子里行走。同行的法国食品协会的唐忽然向一辆正在卸货的车跑去——圣特罗佩结合酒庄的总经理Ｍａｑｕａｒｔ先生正将葡萄酒送到此地的饭店，他与唐在上海有过推介葡萄酒的合作。 圣特罗佩结合酒庄的葡萄园位于花岗岩和片麻岩质的山坡上，临地中海，不仅有充分的阳光，还有干燥的西风，这一切使这里的葡萄质量很高。出于对自己土地的自满，对葡萄和葡萄酒的共同酷爱，深知葡萄酒文化推广必要性的圣特罗佩地域八大葡萄酒制作商在１９６４年决议创建圣特罗佩结合酒庄。制作商在自己的葡萄园内独立酿酒，各具特点。然后在结合酒庄装瓶和出售。 圣特罗佩结合酒庄拥有活泼的贸易网络，在全法国、在地中海区域乃至全世界满足理解观赏上乘葡萄酒人士的须要。 结合酒庄设计系列化的酒标：飞禽、走兽、游鱼、静物、景致……定期加入各类行业比赛并获得了诸多奖牌和声誉标号。结合经营的优势显而易见，年产量的三分之一出口。 圣特罗佩结合酒庄摆设着不少古代酒器，比如墙上悬挂的陶制尖底双耳储酒罐，尖底的设计是因为在运输船上酒罐是被插在沙子里以防相互碰撞的。这些古老的酒器大多是从此地的地中海域打捞出来的，与酒窖里崭新的橡木桶交相辉映——传承的时空。 每天，有络绎不绝的人来到这里，选酒、尝酒、买酒。 沉甸甸的历史 ＳａｉｎｔｅＲｏｓｅｌｉｎｅ堡有着传奇故事：数百年前，Ｖｉｌｌｅｎｅｕｖｅ侯爵是这一地域的领主，他的女儿Ｒｏｓｅｌｉｎｅ在严寒的冬天常把家里的食物藏在厚大的裙裾中躲过父亲和卫兵的视线分给饥寒交迫的穷人。有一次，父亲起了怀疑，他让侍卫打开女儿的裙子，映入眼帘的竟然是芳香绽放的玫瑰——这便是“玫瑰圣现”的故事。 早在１０世纪中期，一名修道士以自己的名字在此地树立了ＣｅｌｌｅＲｏｕｂａｕｄ修道院。Ｒｏｓｅｌｉｎｅ１３００年至１３２９年间担负该院院长，她逝世后遗体一直保留完好并被供奉于此。以她名字命名的ＳａｉｎｔｅＲｏｓｅｌｉｎｅ葡萄酒庄的部分建筑与ＣｅｌｌｅＲｏｕｂａｕｄ修道院是相连一体的。事实上，这里的葡萄园已有１０００多年历史，曾是教会的葡萄园，酿制的葡萄酒不仅仅用于教士饮用和弥撒应用，还被谨严地卖出去，成为教会收入的一个主要起源。 １９５５年，ＳａｉｎｔｅＲｏｓｅｌｉｎｅ酒庄被授予“特级酒庄”的殊荣。 １９９４年初，ＢｅｒｎａｌｄＴｅｌｌａｕｄ夫妇拥有了这个有着悠长历史的庄园——大片的橄榄树和葡萄园。为了适应现代葡萄酒业发展的需求，他们对酒庄进行了一系列的改良，酿酒进程采取新型奇特的重力法，８０多公顷葡萄园中收获的葡萄大多被酿造成上等美酒。 在完成了酒窖的改进和扩充后，庄园主夫妇请数位法国当代有名设计师对已被列为主要掩护遗产的城堡及其周围建筑内部构造进行了设计和装修。 入住城堡的那天晚上，女庄园主告知我们这些来自东方的客人，早在８０年代初，她便拜访过中国，对中国的古代文明赞叹不已。在客厅里，摆设着不少中国工艺品。 城堡二楼客房很早以前是修道士的住所，门外有一条长长的走廊，从走廊上打开另一扇门，可以直接拾级而下，推开阶梯尽处的那扇门，便是与ＣｅｌｌｅＲｏｕｂａｕｄ修道院相通的庭院。 全部城堡的内部以白色、米色、浅咖啡色为主，有一种安静的神秘之感，置身其中，常会有恍若隔世的感到——想来，应当是沉甸甸的历史使然吧，直到夜很深的时候，还是无法入眠。 第二天早上，打开房间的窗户，听到了葡萄收割机作业时的响声、运送葡萄的拖挂车的行驶声，还有狗吠和鸟鸣。窗下的草地上，有一架颜色鲜艳的滑梯，这是庄园主特意为小孙儿来这里度假而预备的。用早餐的时候，在餐厅置有古董的条几上发明了庄园主当年的结婚照，这样的笑颜一直坚持到多年以后的今天。餐厅的止境有一个小型储酒室，庄园的佳酿在此应有尽有……历史是沉甸甸的，人们就是这样承载着历史，迎接未来生涯的每一天。 停止普罗旺斯葡萄酒庄之旅后的一段时光，我一直在回味——我真的领会到源远流长、丰硕多彩的葡萄文化之根了吗？它远远不是红葡萄酒配野味、白葡萄酒配海鲜那么简略，而是必需居心灵去感受的。
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