青岛香格里拉“闻香识美食” 香格里拉美食节在十个城市的香格里拉饭店举行，各地香格里拉饭店的11位厨师拿出自己的一道拿手菜供大家品尝，菜系包含淮杨菜、粤菜、鲁菜和东北菜。此次青岛的美食节，香格里拉饭店选中了桃乐丝和山西怡园的葡萄酒，并请本人讲授美酒配美食。 当晚加入揭幕的晚宴的客人到达了350人，每客的票价为328元人民币，我则讲了三个主题，前列是葡萄酒配餐的利益，以比较啤酒和白酒来讲。第二是喝葡萄酒要避免一饮而尽式的干杯，立葡萄酒的干杯规则为干一下喝一口，并以在青岛还有些著名度的华东的前董事谭健文先生，由于来青岛经常满杯而干导致的英年早逝为例子。较后介绍酒食平衡之原理以及当晚喝的酒的口味。 此次来自山西怡园的是收藏霞多丽干白和庄园精选干红，怡园的酒以前已经评论过，就不再反复，而桃乐丝（TORRES）2003年的宝石白今年还是前列次品尝，与以往有点不一样，这款用玫瑰香和琼瑶浆酿造的半干白里有股熟地瓜皮的风味，而桃乐丝的特级王冠干红真是满口澎湃的浆果味。 而菜色，我较爱好的是北海香格里拉饭店厨师所做的北部湾烩三鲜皇，体现食料的原味，但味道是鲜美无比。另外一款是甜点富贵糕，是由南京香格里拉饭店的特点点心，粗米粉做的带吉祥字的小方块糕，独具匠心的是中心是热热的淌着汁的枣馅，米糕是江南的传统食品，这次在这里能够吃到故乡风味的美食真是很开心。另外此次荣幸的是见到了大中华地域香格里拉饭店的餐饮总监，他对我倡议的葡萄酒配中餐很有兴致,看来对星级酒店的新筹划有愿望了。 葡萄酒网站 此次见到了葡萄酒网站同事,没想到网站工作如此辛劳却收益如此的菲薄,网站可以说走的挺艰辛的,原来网站流传信息较快,就每天的点击2000次以上,这解释看的人不少,然而网站是大家都不须要花钱就可以看东西的处所,很多企业并不重视,更谈不上为网站投广告了,特殊是这里由个人创办的网站,也成了社会的一咨询站,对葡萄酒有兴致的人总是认为网站应当理所当然的为他们免费服务,将这里当成了相当于协会或者说的免费服务机构了,这的确是很不公正的处所,长期以往就成了学雷锋标兵了。 此次山东行,酒厂虽然在生产方面也是提高了,但是在健康的饮酒文化流传方面还在原地踏步,我较怕的干杯依然在风行,就是酒厂的人也带头在一干而尽式的干杯,说是上海到青岛的距离,就饮酒风气而言距离是越拉越远了!
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