此地是绝对俏丽的乡下，小镇的名字叫 Gaiole ，也许没什么人知道。 此地的小镇子上有一种安闲的乡村感到，老头们坐在广场的角上，喝小杯的黑咖啡，跟每一个过来的人打召唤，埋怨一下气象，问问中午要吃什么……隔壁的小餐厅老板也会出来插上几句，今天又搞到了什么稀奇的作料，哪家又出了超好的红酒、橄榄油，本地人对吃的兴致是无限无尽的。 如果说 Chianti ，出红酒的 Chianti ，知道的人会多一点。如果说托斯卡纳，听说过的去过的就不少了，就是那个有翡冷翠的托斯卡纳。 Gaiole，即使对托斯卡纳人来说，也算是地道的“乡下”。几十户人家的小村里，却有一个十世纪留下来的方塔教堂，旁边的古堡修道院，现在改成了一个精细，讲究的高等旅馆。一共没几个房间，接待却不少，黑衣服穿得笔直，从来不须要广告，不须要登旅行指南上，光招待内行就忙不完了。 巷口上有老式的过街楼，看得见一个金黄灯光的幽美阳台，过细的石栏杆，透出花木的剪影，后面还露出一点点白色的床，金碧残暴的落地灯。在更上面的屋顶尖角下还有一个极窄的小窗，两个女孩在里面讲话，一个拿着酒杯……没有一家人拉上窗帘，虽然他们常有布料极英俊的帘子。 托斯卡纳，就是这般得心应手地把大自然的幽美，乡土感到和优雅的生涯揉合在一起的，满目青山的乡间和烫过的亚麻布床单在一起，对了，还要加上美食。 当然，还有出经典红酒的山野Chianti。 若不是十九世纪末的名族 Bettino Ricasoli 男爵忽发灵想，把此地的几种葡萄混杂，创造出后来名扬世界的红酒 Chianti Classico 配方，让连绵山区变成了浪漫的酒乡，可能这片托斯卡纳较偏僻的山野之地 Chianti 到今天还是一个 贫瘠 的处所。 自然，在托斯卡纳的风水里是不可能真正“贫瘠”的。 这个词的意思在此地更多是一种大自然本身的风姿，一种粗犷的作风，就仿如中国墨宝里的“瘦硬”，跟周围处所的饱满、细腻之风相对比， Chianti 的坚硬、自然气味是一种难得的反差。 托斯卡纳的夏天，有很多出租客房的农家，依照风行的说法，叫“ Agriturismo ”（在农户家里休假）。直接住在酒农房子里，可参与部分酿酒的假日，更是城里红酒痴子们的较爱，可以算“放酒假”（ vinoturismo ）。 来Chianti 的客人十有八九爱好跟葡萄庄园，跟酒窖泡在一起。两个礼拜下来，慢慢也懂了一点看葡萄的成色。此地出产的红酒卖到全世界的一年有两千两百万瓶，这样你可以想像酒农的权势是什么了。 即使在这一位叫 Rain 先生的普通农庄里，酒也是不廉价的，一瓶要二、三十美元，一瓶橄榄油也是这价格，你想像这是当地人用来每天沾面包吃的日用品，就算很昂贵的了。 要到了出红酒的Francesco 家里，酒价还要翻几倍。翻几倍都算好的，还有更好的，参加了法国波尔多的葡萄品种，极受欢迎，这样的酒你是搞不到的，不管什么价钱。 Francesco 住在Gaiole南边山上较高处的红色古堡“Castello di Brolio”里面。 此地本来是着名男爵Ricasoli的旧宅，Francesco 就是老男爵的重孙子。他们家族史上从1214年就开端造酒了，男爵自己是政治家兼大庄园主，一旦空下来，也是绝对的酒痴。就在这的酒窖里，他在1837年调出了 Chianti Classico的较佳配方，后来变成了铁一样的规则。 “你知道，正宗的Chianti Classico红酒是由三种当地葡萄品种混杂出来的，百分之七十的Sangiovese，加上各百分之十五的Trebbiano和Canaiolo。而且只有在应用黑鸡区徽的地域生产的酒能力用此名，其它的Chianti 地域的红酒必需另外称呼，这是在1927 年定下的规则。”他一年可能要说好几百遍这样的话。 夏天，来看Francesco 庄园的客人不断。这个古老的哥特城堡，一年中的有些日子，也会打开大门，让人欣赏其中的铺陈，乡下巴洛克风和新哥特装潢的红色沙龙。还开放城堡里的两套客房，让提前预定的客人度假。 在墙上镶嵌了贵重的Cordoba皮的大房间里，可以看见窗外成片的葡萄田向山下涌去，这的地势缓缓下坡，宽敞地低下去，一直伸到远处平原。
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