来到加州酒乡，除了残暴的阳光之外，首先会感受到的就是与欧洲产酒区截然不同的「美式作风」了。 主题乐园般多元化的葡萄酒庄 在欧洲，每个葡萄酒产区可能只种几种特殊合适当地气象的葡萄品种，除了像CabernetSauvignon（赤霞珠）或Chardonnay（莎当妮）这些国际性的品种之外，更有他处找不到的原生土品种。 而每个产区所酿造的酒，种类也很有限。但是到了美国加州，种族大熔炉的特征就显著的反应到了葡萄酒上面：法国、意大利、德国、西班牙等旧世界产酒国移民，把自家的文化和葡萄品种都一起带到了新大陆，使得这边的每个酒庄都有着截然不同的浓浓异国风情，宛如主题乐园一般，组合成一幅丰硕多元的酒乡拼图。除了源自各国移民的特点，擅长经营娱乐观光事业的美国人，也将他们的商业脑筋在这里施展得淋漓尽致。你可以选择在三小时的时光里搭乘奢华的那帕葡萄酒列车(NapaWineTrain)，在美食美酒的陪同中饱览酒乡风光；对于没有惧高症的人来说，在晨光中乘着热气球俯瞰那帕谷地连绵不绝的葡萄园和酒庄，绝对是一生难忘的经验。 如果你热热衷小白球，这里也有很多俱乐部可让你在葡萄园的围绕和野鹿的陪同中纵情挥杆，在装饰得极尽古典豪华的会所里畅饮名园佳酿。 提倡可永续经营，与环境协调共存的葡萄种植方法 从2003年起，加州的酒厂结合拟定了一份「可永续发展的葡萄园种植操作准则」(CodeofSustainableWinegrowingPractices)，勉励所有的酒厂自发性的来遵照。 在这个准则当中，详细的解释了可以采用哪些方法，让酒厂在生产的每个环节中能尽可能下降对自然环境的冲击，到达能永续经营并顾及一般民众福祉的目标。稍加注意，你可以发明许多酒厂的屋顶上都铺上了太阳能发电器，水资源的回收再应用设施也是不可缺乏的一环。 为了减少杀虫剂的应用，酒厂与学术机构合作研发，应用各种害虫的天敌来掌握病虫害。而随处可见，在天空回旋的老鹰以及树上小窝里喂养的猫头鹰，则用来对付会掘土啃葡萄树根的地鼠。同时，为了防止山坡地的侵蚀与表土流失，在山坡地开垦葡萄园目前已被严厉限制；各葡萄园的表土也多半会会种上苜蓿、芥末草等作物来保护水土坚持并弥补土壤的营养。 有些经营方法符合准则的酒厂，本身种植的葡萄也通过有机的认证，可以在酿造的酒瓶上标示「采取有机葡萄酿造」(madeorganicallygrowngrapes)的字眼。然而，有许多酒厂废弃在包装上做出有机的宣布，只因为想保存一些弹性，万一天候极度不佳、病虫害大风行时，还可以应用肥料或杀虫剂来抢救植株。 热气球上俯瞰那帕谷地风光 乘坐热气球一览那帕谷地，是开启那帕之旅的一个绝佳方法。凌晨六点不到，厢型车来到旅馆接人，在早餐店完成缴费报名的手续，接着就来到一个普通的停车场。空地上，五彩斑斓的热气球正在充着气，瓦斯发射器上冒出的熊熊火焰将热气不断的灌入气球中，游客们一扫睡意，高兴地期待腾飞。 气球升空的那一刻比想象中安稳，随着几次加温，气球已经来到一万英尺的高度，全部那帕谷地尽收眼底。热情又专业的气球驾驶员会为乘客们指出各大酒厂的地位，甚至下降高度好让你跟葡萄园里的工人们挥挥手。 那帕葡萄酒列车 贯串全部那帕河谷，建于1847年的那帕铁路，如今是许多游客游赏酒乡的前列选择。在和缓的车速中，游客可以选择不同的车厢，享受不同的套餐和品酒方法。车厢都是从1915-1950之间年份的老车厢整修而成，除了作风各异，同时也供给各种不同主题的体验方法，包含特定酒庄参访，甚至还有车上互动剧场，让你在悬疑的氛围里，与穿着古装的演员一起推理找出列车谋杀案的凶手。 酒庄巡礼 很多人可能不知道，全加州出产的葡萄酒当中，那帕谷地其实只占了4%的产量。然而，在1976年一场由英国酒商举行的巴黎品酒会蒙瓶测试中（BlindTasting，裁判们品尝时无从得知自己喝的是什么酒），那帕产区的几家酒庄以超越众人意料的优胜质量痛宰了向来高高在上的波尔多和勃根前列级酒庄，这资讯不但轰动了全球酒界，也将那帕变成了加州酒的代名词。 在加州葡萄酒协会的盛情邀約下，笔者访问了RobertMondavi,Beringer,Merryvale,Wente,Shafer,Rubicon等十余家酒庄，都是具有主要位置的佼佼者。其中RobertMondavi别具中南美洲风味的建筑以及艺术品珍藏让它出现出相当奇特的文化气质；而Merryvale则以其贵宾品酒室较有看头。如果要比话题性，该是「教父」导演弗朗西斯柯波拉所拥有的Rubicon，这里除了摆设了不少电影文物和大导演的珍藏品，实际上导演的自宅也就建在葡萄园的后方。 索诺玛的盛会-SonomaCountyShowcase 跟那帕只有一山之隔的索诺玛，每年夏天SonomaCountyShowcase的运动期间总会办一系列运动来为全部产区的酒庄做宣扬。在这段时光里，每家酒庄都开放自家的品尝室、酒窖和葡萄园来欢迎游客，人们开着车到葡萄园聚集，听酿酒师讲授日晒、土壤对于葡萄酒味道的影响，而露天举行的品酒会也经常是座无虚席。 除了酒庄之外，美食作家、厨师们也一起共襄盛举，在这里举行大大小小的品尝会、签书会、讲座等，热烈非凡。艳阳下的农庄里，多达数百个酒庄设摊参展。人们洋溢着笑语在各摊位间穿梭品尝美酒美食，令人联想起电影里常见的乡间园游会，真是格外有亲热感。 虽然索诺玛的著名度比不上那帕，但在过去的十年里它的主要性已经大大的晋升；索诺玛的一些次产区临近太平洋，比那帕凉快一点的气象使它更合适种植品霞珠(PinotNoir)和莎当妮(Chardonnay)等葡萄品种，而面东或低谷等较热的区域则合适种植金芬黛(Zinfandel)和波尔多的葡萄品种。
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